Cook'n Enjoy

Toda semana novas receitas deliciosas!

  • Home
  • Sobremesas
  • Prato Principal
  • Receitas salgadas
  • Aperitivos
  • Contato

Lagarto ao Vinagrete

Imprimir

Como fazer Lagarto ao vinagrete / Salada de lagarto super fácil

Cook'n Enjoy
A receita de hoje é um delicioso Lagarto ao Vinagrete!
4 de 4 avaliações

Vídeo

Tempo de Preparo 8 hrs
Tempo de Forno/Fogão 1 hr
Tempo Total 9 hrs
Categoria Carnes, Prato Principal, Prato Salgado, Receita salgada
Cozinha Francesa
Porções 20
Calorias 221 kcal

Equipamento

  • Fogão
  • Geladeira

Ingredientes
 

Carne

  • 1,8 kg de Lagarto (1 unidade)
  • 1 cebola cortada em 4
  • 3 dentes de alho cortados ao meio
  • 22 g de sal (1 colher e 1/2 de sopa)
  • 15 grãos de Pimenta do reino
  • 15 grãos de Coentro
  • Folhas de Alho porró
  • Água filtrada

Vinagrete

  • 1 cebola
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 pimentão verde
  • 20 g de salsinha picada (4 colheres de sopa)
  • 15 Azeitonas
  • sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 120 mL de Azeite de oliva (1/2 de xícara)
  • 360 mL de vinagre (1 xícara e 1/2)

Modo de Preparo
 

Carne

  • Coloque na panela de pressão o lagarto, junto com os demais ingredientes, não precisa ter uma ordem específica
  • A água precisa cobrir o seu lagarto
  • Leve ao fogo alto até pegar pressão
  • Quando pegar a pressão abaixe o fogo e mantenha por 1 hora
  • Após esse tempo desligue o fogo e deixe a pressão da sua panela sair naturalmente
  • Retire o lagarto e coloque em uma tigela e leve para gelar para cortar
  • Caso leve para a geladeira deixe por pelo menos 6 horas e caso leve para o freezer deixe por pelo menos 2 horas
  • Com o seu lagarto bem frio fatie ele em fatias bem finas e reserve

Vinagrete

  • Em uma tigela coloque a cebola, os pimentões, as azeitonas, o sal, a pimenta do reino, a salsinha, o vinagre e o azeite e misture bem

Montagem

  • Pegue uma travessa grande para fazer a montagem do lagarto
  • Coloque no fundo fatias de lagarto e por cima um pouco do vinagrete
  • Por cima coloque mais fatias de lagarto e mais vinagrete
  • Intercale até finalizar os ingredientes
  • Nesse momento o seu lagarto já estará pronto para ser consumido, porém se deixar ele por pelo menos umas 6 horas curtindo no vinagrete fica ainda mais gostoso
  • Coma com salada, como prato principal ou até mesmo como sanduíche que fica incrível 🙂

Fotos e Dicas

Palavras-chave carne ao vinagrete, carne fria, lagarto ao vinagrete, salada de carne, salada de lagarto

Somos um canal de culinária que apresenta todos os tipos de receitas! O mais legal é que no final de cada receita você fica sabendo quantas porções ela rende e quantas calorias cada porção tem! Demais não?! :D

Categorias

Air Fryer Aperitivos e Belisquetes Arroz e risoto Até 5 ingredientes Biscoitinhos Bolos Carnes Comidas de Boteco Doces e Sobremesas Drinks e Bebidas Faça e Venda Massas Molhos Peixes e Frutos do Mar Prato Principal Pratos para o dia a dia Pães Receita Receitas com Leite Ninho Receitas com Tapioca Receitas de Festa Junina Receitas de Natal Receitas de Páscoa Receitas salgadas Salgadinhos de Festa Saudáveis Sem Glúten Sem Lactose Tortas Salgadas Vegetariana

COPYRIGHT © 2021 - Cook'n Enjoy