macarrão à milanesa

INGREDIENTES

INSTRUÇÕES

• Molho branco

  1

  Inicie fazendo o roux, coloque em uma panela a manteiga e espere derreter

  2

  Junte a farinha de trigo e mexa com um batedor de claras

  3

  Deixe cozinhar em fogo baixo até sentir um cheirinho de biscoito, cerca de 2 minutos

  4

  Adicione aos poucos o leite sempre mexendo, para não empelotar, no início parece estranho, mas é só ir acrescentando o leite aos poucos e mexendo bem

  5

  Quando a mistura ficar homogênea tempere com o sal e a noz moscada a gosto

  6

  Continue mexendo quando levantar fervura cozinhe por mais 3-4 minutos para formar um molho denso

  7

  Retire do fogo e mexa por uns 5 minutos para esfriar um pouco

  8

  Cubra com um saquinho plástico próprio para alimentos em contato e deixe em temperatura ambiente enquanto vai para a segunda etapa

• Montagem

  1

  Nessa receita eu utilizei o ninho, mas pode utilizar o talharim ou fettuccine

  2

  Em uma panela com bastante água fervente coloque sal, cerca de 1 colher de sopa

  3

  <p>Coloque o macarrão e cozinhe o tempo recomendado na embalagem (não esqueça de soltar o ninho)</p>

  4

  Escorra o macarrão e coloque o molho branco ainda morno por cima

  5

  Envolva todo o macarrão no creme, vai parecer muito molho e é isso mesmo

  6

  Deixe esfriar uns 15 minutos

  7

  Pegue uma assadeira de 20x30cm e forre com plástico

  8

  Coloque metade do macarrão com molho branco e espalhe apertando bem

  9

  Coloque o queijo prato

  10

  E depois o restante da massa e aperte mais uma vez

  11

  <p>Cubra com plástico e leve ao freezer por 2 horas ou para a geladeira por umas 4-5 horas</p>

  12

  Desenforme o macarrão em cima de uma tábua

  13

  Corte a massa em quadrados, fiz aqui em 12 porções

  14

  Coloque em uma tigela os ovos e na outra a farinha panko

  15

  Tempere com sal e pimenta do reino as duas

  16

  Misture a farinha panko e bata os ovos

  17

  Passe os pedaços no ovo e depois na farinha panko

  18

  Outra opção é cortar cada pedaço desse em 4 partes, vai formar um petisco delicioso

  19

  Frite por imersão no óleo quente ou leve na airfryer pincelada com azeite, borrife azeite por cima e deixe a 200°C por cerca de 15 minutos

Observações e Fotos

Validade:

Se quiser pode congelar os cubos de massa sem empanar por até 90 dias no freezer.

Se quiser congelar os cubos de massa já empanados a validade será de 30 dias no freezer.

A massa na geladeira sem empanar dura até 3 dias sob refrigeração

A massa na geladeira já empanada dura 1 dia sob refrigeração

Calorias:

12 porções se frito 476 Kcal

12 porções se feito na Airfryer 390 Kcal