croquete de camarão
Sem duvidas esse é o melhor croquete de todos
PORÇÕES32 unidades
CALORIAS93 Kcal
PREP. 1m
COZ. 1m
TOTAL 2m
COZINHABrasileira
INGREDIENTES
Croquete
400 g de Camarão limpo
39 mL de Azeite de oliva (3 colheres de sopa)
1 unidade de Cebola picada
2 dentes de Alho amassado
1 unidade de Tomate sem sementes picado
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
360 mL de Caldo de camarãopeixe ou água (1 xícara e 1/2)
180 g de Farinha de trigo (1 xícara e 1/2)
Salsinha picada a gosto
Para empanar
6 g de Amido de milho (2 colheres de chá)
120 mL de Água (1/2 xícara)
90 g de Farinha panko (1 xícara e 1/2)
INSTRUÇÕES
1
Pegue o camarão já limpo e pique com uma faca e reserve
2
Em uma panela coloque o azeite de oliva, a cebola e o alho e deixe fritar
3
Depois junte o tomate e refogue até murchar
4
Junte o camarão e e tempere com o sal e a pimenta do reino e refogue mais um pouco
5
Adicione o caldo de peixe e assim que ferver desligue o fogo e junte a farinha de trigo de uma só vez e misture rapidamente
6
Quando a mistura estiver um pouco mais homogênea ligue novamente o fogo, deixe no fogo bem baixo
7
Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo sempre até a massa estar bem cozida e desgrudar do fundo da panela, uns 3 minutos
8
Transfira a massa para uma tigela e junte a salsinha picada e misture até que esfrie um pouco
9
Depois embale em plástico filme e leve à geladeira para esfriar por completo
10
Pegue um pouco de massa e modele os croquetes (fiz croquetes de 25g)
11
Quando estiverem todos prontos
12
Misture a água com o amido de milho e passe rapidamente os croquetes
13
Depois passe-os na farinha panko
14
Frite em óleo quente até que fiquem dourados
Observações e Fotos
Dicas:
- Validade
