bacalhau confitado com mix de folhas
Hoje vou te ensinar uma receita simples que parece ser super sofisticada, perfeita para impressionar a família e amigos. É um bacalhau confitado acompanhado de mix de folhas e pêssego grelhado. Bora aprender
PORÇÕES3
CALORIAS673 Kcal
PREP. 40m
COZ. 40m
TOTAL1h 20m
COZINHABrasileira
INGREDIENTES
3 Lombos de Gadus morhua da Noruega (após dessalgar)
6 unidades de Anis estrelado
12 unidades de Cravo da índia
Alecrim a gosto
Pimenta em grão a gosto
500 mL de Azeite de oliva (1 garrafa)
2 unidades de Pêssego diamante
Mix de folhas a gosto
170 g ge Iogurte natural (1 pote)
1/2 unidade de Limão
Sal a gosto
INSTRUÇÕES
1
Seque os lombos de bacalhau com papel toalha
2
Acomode os lombos de bacalhau em uma panela, junto coloque o anis estrelado, o cravo, o alecrim, a pimenta em grão e cubra com o azeite de oliva
3
Leve ao fogo bem baixinho, não deixando que o azeite passe dos 80ºC, ou seja, sem deixar ferver
4
Quando o azeite aquecer, ou seja, começar a fazer um pequeno movimento no azeite, deixe por 25-30 minutos
5
<p>Caso o seu fogo não fique muito baixo e o azeite borbulhe desligue o fogo por 10 minutos, depois ligue por mais 5 minutos e depois espere por mais 10 minutos (verifique se o bacalhau está macio soltando as pétalas)</p>
6
Pegue um pouco do azeite da panela e reserve
7
Pincele uma frigideira com o azeite e espere aquecer
8
Coloque os pêssegos já cortados
9
Deixe apenas até dourar dos dois lados vire-os com delicadeza
10
Em um pote coloque o iogurte, esprema o limão e tempere com sal e misture bem
11
<p>Sirva o lombo acompanhado do mix de folhas com os pêssegos e o molho de iogurte</p>
Observações e Fotos
