bacalhau com cenoura glaceada
Bora aprender uma receita deliciosa e fácil de Bacalhau da Noruega!
PORÇÕES3
CALORIAS432 Kcal
PREP. 20m
COZ. 25m
TOTAL 45m
COZINHANorueguesa
INGREDIENTES
3 unidades de Lombo de Gadus morhua da Noruegaapós dessalgar
52 mL de Azeite de oliva (4 colheres de sopa)
Pimenta caiena a gosto
Alho em pó a gosto
Tomilho alguns ramos
2 unidades de Cenoura fatiada
120 mL de Suco de laranja (1/2 xícara)
30 mL de Suco de limão (2 colheres de sopa)
20 g de Manteiga (1 colher de sopa)
Sal a gosto
50 g de Mini brotos (usei beterraba e rabanete)
INSTRUÇÕES
1
Em uma panela com água, coloque alguns ramos de alecrim
2
Ligue o fogo alto, quando iniciar com as bolinhas no fundo da panela reduza o fogo e acrescente delicadamente os lombos
3
Não deixe a água ferver o bacalhau deve cozinhar em fogo brando
4
Cozinhe por apenas 3-4 minutos
5
Retire os lombos com delicadeza e espere esfriar um pouquinho
6
Depois retire a espinha central
7
Coloque os lombos em um refratário com a pele voltada para baixo
8
Tempere-os com a pimenta caiena, o alho em pó, os ramos de alecrim e o azeite de oliva
9
Leve ao forno pré aquecido a 160°C por 25 minutos
10
Enquanto isso em uma frigideira coloque um pouco do azeite de oliva e deixe aquecer
11
Adicione as cenouras e depois deixe dourar dos dois lados, sem mexer muito
12
Coloque cerca de ⅓ de xícara de suco de laranja e tampe a panela
13
Depois de 1-2 minutos destampe a panela e coloque mais um pouco de suco de laranja e todo o suco de limão
14
Pode aproveitar e temperar com sal
15
Deixe que cozinhe nesse suco até que o mesmo reduza e as cenouras cozinhem
16
Retire as cenouras e adicione o restante do suco de laranja e a manteiga, deixe por 1-2 minutos até encorpar um pouquinho
17
Depois volte com as cenouras para aquecer bem
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Sirva o lombo com as cenouras e os brotos
Observações e Fotos
