sardinha à escabeche na pressão
Bora aprender um prato super nutritivo, econômico e ainda sem glúten e sem lactose. Sardinha à escabeche é perfeito para o dia a dia, pois é um prato muito fácil e rápido de preparar.
PORÇÕES4 porções
CALORIAS258 Kcal
PREP. 15m
COZ. 25m
TOTAL 40m
COZINHAEuropéia
INGREDIENTES
500 g de Sardinha fresca
2 unidades de Cebolafatiada
2 unidades de Tomate fatiado
39 mL de Azeite de oliva (3 colheres de sopa)
80 mL de Vinagre de álcool (1/3 de xícara)
3 dentes de Alho picado (1 colher de chá de tempero caseiro)
2 folhas de Louro
7 g de Sal (1/2 colher de sopa)
1/2 colher de chá de Pimenta do reino
5 g de Colorau opcional (1 colher de chá)
Salsinha e cebolinha a gosto
INSTRUÇÕES
1
As sardinhas devem estar limpas, sem as escamas, sem cabeça, nadadeira e se quiser ser a espinha central
2
Para retirar nadadeira caudal pegue uma faca e pressione rapidamente, para que ele quebre, para tirar a nadadeira utilize uma tesoura e para retirar a espinha central abra delicadamente a sardinha com uma faca afiada e puxe com os dedos
3
Coloque o azeite na panela de pressão e doure o alho ou tempero caseiro
4
Desligue o fogo
5
Faça uma camada de tomates e depois uma de cebola
6
Por cima coloque as sardinhas, tempere com o sal e a pimenta do reino a gosto
7
Coloque as folhas de louro e por cima faça mais uma camada de tomate e cebola
8
Junte o colorau o vinagre de álcool e o restante do sal e pimenta do reino
9
Leve ao fogo alto até pegar pressão
10
Quando pegar pressão reduza o fogo e cozinhe por 25 minutos, caso faça com a espinha central deixe por 35 minutos
11
Desligue o fogo e deixe esfriar por 2 horas antes de abrir a panela (isso evita que as sardinhas desmanchem)
Observações e Fotos
