bolo mousse de chocolate
Mais um bolo mousse muito pedido por vocês, e como disse anteriormente, não vamos parar por aqui, já fizemos o de Limão, o de Morango, o de Cappuccino, o de Maracujá, o de Abacaxi e hoje foi a vez do Bolo Mousse de Chocolate. Bora aprender!
PORÇÕES12 fatias
CALORIAS442 Kcal
PREP.2h 30m
COZ. 40m
TOTAL3h 10m
COZINHABrasileira
INGREDIENTES
Massa
2 unidades de Ovo
135 g de Açúcar (3/4 de xícara)
60 mL de Óleo (1/4 de xícara)
80 mL de Água (1/3 de xícara)
20 g de Cacau em pó (2 colheres de sopa)
120 g de Farinha de trigo (1 xícara)
5 g de Fermento químico (1 colher de chá)
2 g de Bicarbonato de sódio (1/2 colher de chá)
Mousse de Chocolate
350 g de Chocolate meio amargo picado
200 g de Creme de leite (1 caixinha)
3 unidades de Claras
60 g de Açúcar (1/3 de xícara)
Decoração
150 g de Raspas de chocolate
INSTRUÇÕES
1
Coloque no liquidificador os ovos, o açúcar, o óleo, a água e o cacau em pó
2
Bata por 1-2 minutos
3
Com o liquidificador ligado acrescente a farinha de trigo e bata no máximo por 30 segundos
4
Com o liquidificador desligado adicione o fermento químico e o bicarbonato de sódio e mexa com uma espátula
5
Transfira para uma forma redonda de fundo removível untada e enfarinhada de 20 cm de diâmetro
6
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC e asse por cerca de 30-35 minutos ou até espetar o palito e sair limpo
7
Retire do forno e deixe esfriar
Mousse de chocolate
1
Derreta o chocolate de 30 em 30 segundos no micro ondas
2
Quando estiver homogêneo acrescente o creme de leite e misture bem reserve para que esfrie um pouco
3
Coloque as claras e o açúcar em uma panela
4
Leve ao fogo baixo mexendo sempre
5
Tome cuidado para não deixar ferver, isso poderia cozinhar as claras
6
Verifique com a ponta dos dedos se os grânulos de açúcar dissolveram
7
Não pare de mexer, demora cerca de 2 minutos
8
Transfira para a batedeira e bata por cerca de uns 6 minutos até que esfrie completamente e fique bem aerada
9
Coloque cerca de 1/3 da ganache de chocolate e misture bem
10
Coloque mais um pouco e misture mais
11
E por fim acrescente todo o restante
Montagem
1
Com o bolo já frio passe uma faca em volta do bolo e desenforme com ajuda de um copo embaixo
2
Retire o papel manteiga do fundo do bolo
3
E coloque o bolo em uma tábua com o topinho virado para cima
4
Para deixar o bolo bem nivelado e a mousse grudar bem corte o topinho do bolo
5
Lave a forma que fez o bolo e transfira a massa de chocolate sem o topinho para dentro da forma já limpa
6
Despeje por cima a mousse de chocolate e leve para a geladeira para firmar bem
Decoração
1
Com a mousse bem firme passe uma espátula ao redor da forma e coloque um copo embaixo para abaixar a lateral
2
Transfira o bolo mousse de chocolate para um prato e decore com bastante raspas de chocolate
Observações e Fotos
