bacalhau com cebola caramelizada

INGREDIENTES

INSTRUÇÕES

• BACALHAU

  1

  Em uma panela com água quente coloque as folhas de louro e os lombos de bacalhau, é importante colocar os lombos antes da água ferver, quando formam aqueles bolhas no fundo

  2

  Deixe por apenas 6 minutos

  3

  Retire da água delicadamente e deixe esfriar

  4

  Quando estiverem frios retire as espinhas com delicadeza

  5

  Pincele uma travessa com azeite de oliva

  6

  Seque os lombos com papel toalha e acomode-os com a pele voltada para baixo

• ACOMPANHAMENTO

  1

  Coloque ao redor dos lombos as batatas cozidas e o brócolis pré cozidos

  2

  Misture pimenta do reino no azeite de oliva e pincele os lombos e regue por cima das batatas e dos brócolis

  3

  Finalize com sal sobre das batatas e dos brócolis

  4

  Leve ao forno pré aquecido a 160ºC e deixe por 30 minutos

• CEBOLA CARAMELIZADA

  1

  Em uma frigideira coloque a manteiga, as mini cebolas e uma pitada de sal

  2

  Deixe em fogo baixo mexendo de vez em quando até dourar e murchar, cerca de 15 minutos

  3

  Nesse momento junte o açúcar mascavo e o vinagre balsâmico e mantenha por mais 1-2 minutos no fogo

  4

  Sirva o lombo de bacalhau com as cebolas e ao lado das batatas e brócolis

Observações e Fotos

Validade: consumo imediato