pastel de fubá o famoso pastel de angu fácil
E você já provou Pastel de Angu? É uma receita típica de Minas Gerais e é até considerado Patrimônio Imaterial do município de Itabirito. É delicioso e simples de ser feito, bora aprender.
PORÇÕES16 pastéis
CALORIAS195 Kcal
PREP.1h
COZ. 25m
TOTAL1h 25m
COZINHABrasileira
INGREDIENTES
480 mL de Água (2 xícaras)
10 g de Sal (2 colheres de chá)
20 g de Manteiga (1 colher de sopa)
240 g de Fubá (2 xícaras)
36 g de Polvilho azedo (1/3 de xícara)
5 g de Fermento químico (1 colher de chá)
1 unidade de Gema
INSTRUÇÕES
1
Coloque em uma panela a água, o sal e a manteiga
2
Deixe no fogo até começar a ferver
3
Desligue o fogo e acrescente a fubá e mexa rapidamente
4
Quando ficar homogêneo ligue o fogo novamente e cozinhe por uns 4 minutos, até que a massa esteja bem cozida e desgrude do fundo da panela
5
Transfira a massa para uma tigela grande e junte o polvilho azedo e o fermento químico e mexa bem com a espátula
6
Depois adicione a gema na massa e mexa novamente
7
Coloque-a na bancada e sove bem
8
Com a massa lisa, unte a bancada com um fio de óleo
9
Pegue um pedaço de massa e abra com um rolo
10
Recheie com o recheio de sua preferência
11
Feche e aperte as bordinhas
12
Frite no óleo quente
Observações e Fotos
DICA:
- A massa rende cerca de 700g ;
- Para essa quantidade você precisa de cerca de 300g de recheio;
- Fiz pastéis com cerca de 20g de recheio.
