trufa de chocolate
O nome trufa vem de sua semelhança com as trufas negras, que são fungos muito raros que se desenvolvem nas raízes de algumas espécies de arvores, esse ingrediente é muito utilizado na alta gastronomia.Sendo assim, a trufa de chocolate tradicional, diferentemente do que a maioria das pessoas pensam, não é banhada no chocolate, elas possuem formatos irregulares e são polvilhadas com cacau em pó, isso para parecerem com as trufas negras recém colhidas e ainda sujas de terra.
PORÇÕES25 trufas
CALORIAS169 Kcal
PREP.3h 40m
COZ. 20m
TOTAL4h
COZINHAFrancesa
INGREDIENTES
300 g de chocolate meio amargo
200 g de chocolate ao leite
240 mL de creme de leite fresco(1 xícara)
20 g de manteiga(1 colher de sopa)
50 mL de rum(1 dose)
45 g de cacau em pó(1/2 xícara)
INSTRUÇÕES
1
Ferva o creme de leite fresco
2
Misture os dois chocolates e acrescente o creme de leite fervendo por cima
3
Aguarde 3 minutos para que os chocolates comecem a derreter
4
Misture bem até ficar um creme bem liso
5
Acrescente o rum e a manteiga e mexa novamente
6
Leve à geladeira por 3 horas
7
Com o auxílio de um boleador de sorvete pegue um pouco do creme
8
Aperte um pouco para fazer uma junção
9
Enrole rapidamente nas mãos
10
Passe com cuidado no cacau em pó
Observações e Fotos
- Validade de 10 dias sob refrigeração e 7 dias em local seco e arejado (temperatura ambiente)
-Você pode substituir o rum por outra bebida destilada de sua preferência e criar trufas com sabores diferentes
