bacalhau grelhado na manteiga de garrafa com chips de mandioca e cogumelos

INGREDIENTES

INSTRUÇÕES

• 1

  Em uma panela grande com bastante água, coloque as folhas de louro e um pouco de pimenta rosa

  2

  Ligue o fogo alto

  3

  Quando iniciar com as bolinhas no fundo da panela abaixe o fogo e acrescente delicadamente os lombos

  4

  Não deixe a água ferver o bacalhau deve cozinhar em fogo brando

  5

  Cozinhe por apenas 3 minutos

  6

  Retire os lombos com delicadeza e espere esfriar um pouquinho

  7

  Depois retire a espinha central e tempere com pimenta do reino a gosto

  8

  Deixe os lombos reservados

  9

  Agora iremos preparar o chips de mandioca

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  Pessoal para deixá-los bonitos e crocantes, utilize uma boca faca e corte fatias finas de mandioca

  11

  Em seguida aqueça óleo em uma panela e frite as fatias de mandioca até que dourem, é importante de vez em quando dar uma mexida para que doure dos dois lados por igual

  12

  Retire do óleo e coloque em um prato com papel toalha

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  Agora vamos para os cogumelos

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  Em uma frigideira coloque um pouquinho da manteiga de garrafa e acrescente os cogumelos

  15

  Mexa um pouquinho e deixe refogando sem mexer muito

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  Quando começar a ficar macio adicione o molho de soja e refogue por mais 30 segundos

  17

  Desligue o fogo e acerte o sal se necessário

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  Finalize com a cebolinha picada

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  E agora vamos finalizar os lombos de bacalhau, em outra frigideira coloque um pouco de manteiga de garrafa e um pouquinho pimenta em grão rosa, deixe em fogo médio para baixo

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  Coloque os lombos de bacalhau de lado e deixe até que dourem

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  Em seguida vire do outro lado, se necessitar acrescente mais manteiga de garrafa

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  E por último doure a parte de cima

Observações e Fotos