torta de mandioquinha com calabresa e queijo
Essa torta salgada tem uma massa super fofinha e é perfeita porque é sem glúten, você não imagina como é fácil preparar essa receita de liquidificador. E você pode variar com diversos sabores de recheio. Bora aprender!
PORÇÕES12 fatias
CALORIAS339 Kcal
PREP. 15m
COZ.1h
TOTAL1h 15m
COZINHABrasileira
INGREDIENTES
Recheio
400 g de Linguiça calabresa defumada
2 unidades de Tomate sem sementes picado
200 g de Muçarela picada
Salsinha picada a gosto
Massa
4 unidades de Ovo
350 g de Mandioquinha cozida e picada
360 mL de Leite (1 xícara e 1/2)
80 mL de Óleo (1/3 de xícara)
5 g de Sal (1 colher de chá)
1 pitada de Pimenta do reino
150 g de Amido de milho (1 xícara)
22 g de Fermento químico (1 colher e 1/2 de sopa)
Finalização
30 g de Parmesão ralado
INSTRUÇÕES
Recheio
1
Retire a pele/ tripa artificial que reveste a linguiça
2
Pique em pedaços grosseiros e coloque no liquidificador
3
Ligue o modo pulsar para triturar, faça esse processo em duas etapas
4
Transfira para uma frigideira e refogue por uns 4 minutos,
5
<p>Transfira para um prato forrado com papel toalha e reserve</p>
Massa
1
No liquidificador coloque os ovos, a mandioquinha cozida e picada, o leite, o óleo, o sal e a pimenta do reino e o amido de milho e bata por 1 minuto
2
Depois junte o fermento químico e misture com um batedor de claras ou garfo
3
Pegue um refratário (o que utilizei é retangular de 20x30cm) untado e enfarinhado
4
No fundo coloque metade da massa
5
Depois todo o recheio da frigideira, depois o tomate, a muçarela e a salsinha
6
Despeje o restante da massa
7
<p>Cubra com parmesão ralado</p>
8
<p>Leve ao forno pré aquecido a 200ºC e deixe assar por cerca de 50 minutos ou até dourar</p>
9
Espere esfriar um pouco antes de cortar e servir
Observações e Fotos
Dicas:
– Validade de 5 dias sob refrigeração (geladeira) ou 90 dias sob congelamento (freezer).
