sunomono
Você já ouviu falar do sunomono? É uma deliciosa salada/entrada de pepino agridoce, muito servida em restaurantes japoneses. E hoje vou te ensinar essa receita super rápida e fácil com apenas 5 ingredientes.
PORÇÕES4 porções
CALORIAS70 Kcal
PREP. 23m
COZ. 2m
TOTAL 25m
COZINHAOriental
INGREDIENTES
Para desidratar
600 g de Pepino japonês (2 unidades grandes)
30 g de Sal (2 colheres de sopa)
Molho
45 mL de Vinagre de arroz (3 colheres de sopa)
45 g de Açúcar (3 colheres de sopa)
Gergelim branco e preto a gosto
INSTRUÇÕES
Para desidratar
1
<p>Lave e higienize os pepinos</p>
2
Fatie o pepino bem fino, o melhor é fazer em um mandolim
3
Coloque 2 colheres de sopa de sal e misture
4
Transfira para uma peneira e deixe descansar por 10 minutos para desidratar, vai escorrer bastante água
5
Depois lave muito bem em água corrente para retirar completamente o sal
6
Esprema-os delicadamente com as mãos
Molho
1
Coloque em uma panela o vinagre de arroz e o açúcar e misture muito bem
2
Leve em fogo baixo apenas até o açúcar derreter, não deixe ferver e reserve
3
Transfira o pepino para uma tigela e tempere com o molho já em temperatura ambiente ou frio
4
E na hora que servir o prato finalize com o gergelim
Observações e Fotos
Validade: 3 dias se mantido em pote bem fechado sob refrigeração (geladeira)
