homus fácil

INGREDIENTES

INSTRUÇÕES

• Preparo do Grão de Bico

  1

  Lave o grão de bico em água corrente

  2

  Cubra o grão de bico com cerca de 2 dedos de água e pingue algumas gotinhas de limão ou vinagre

  3

  Tampe e deixe de molho de um dia para o outro dentro da geladeira (pelo menos 8h)

  4

  Descarte a água do molho

  5

  Coloque o grão de bico na panela de pressão com água até cobrir 2 dedos (caso queira pode acrescentar um pouco de sal)

  6

  Tampe e leve ao fogo alto

  7

  Quando pegar pressão reduza o fogo e cozinhe por 15-20 minutos

  8

  Depois espere a pressão sair naturalmente

  9

  Separe os grãos e reserve 1 xícara da água do cozimento

• Homus

  1

  Separe alguns grãos para a decoração

  2

  Coloque no liquidificador o grão de bico cozido, a água do cozimento, o tahine, o suco de limão, o alho e o sal

  3

  Bata um pouco, desligue o liquidificador e mexa

  4

  Repita esse processo até virar uma pastinha

  5

  Se preferir você pode retirar um pouco de homus do liquidificador e bater aos poucos

  6

  Retire a pele do grão de bico reservado

• Montagem

  1

  Pegue um potinho preencha com grão de bico e ajeite com uma colher

  2

  Coloque alguns grãos de bico

  3

  Depois azeite de oliva e finalize com a páprica ou sumac

Observações e Fotos

DICA:- É importante deixar de molho o grão de bico de molho para retirar os fatores antinutricionais presentes no grão e deixar ele mais digestível para evitar aqueles sintomas de estufamento e gases;- O Sumac é uma especiaria árabe que tem um toque cítrico e combina muito bem com o homus;- Rende em torno de 900g;- Validade 3 dias sob refrigeração (geladeira).