doce de abóbora cristalizado

INGREDIENTES

INSTRUÇÕES

• 1

  Corte a abóbora em cubos

  2

  Em uma tigela grande com a cal virgem coloque um pouco da água e misture

  3

  Junte a abóbora e depois finalize com o restante da água

  4

  Mexa e deixe de molho por 3 horas

  5

  Misture bem a cada 40min - 1 hora, para a cal misturar na água

  6

  Escorra a água e lave muito bem as abóboras em água corrente, lavei aqui 6 vezes

  7

  Em uma panela grande, coloque a abóbora já lavada, o açúcar, os cravos e a canela, tampe e leve ao fogo médio

  8

  Não mexa logo de início espere o açúcar começar a derreter um pouco, cerca de 15 minutos

  9

  Quando isso acontecer misture delicadamente

  10

  Adicione a água e mexa

  11

  Mantenha no fogo por cerca de 1 hora e de vez em quando regue com a calda, até que fique macio por dentro e ainda mantenha aquela resistência por fora

  12

  Se precisar, adicione água ao longo do processo, tampe a panela novamente

  13

  Retire o doce do fogo e deixe descansar por 12 horas em cima do fogão com a panela fechada, para não ficar com aparência de enrugado

  14

  Depois desse tempo ligue o fogo novamente, deixe no baixo até que a calda derreta bem

  15

  Retire cada pedaço um a um da calda (você não irá utilizar ela daqui pra frente)

  16

  Depois passe rapidamente cada pedaço desse de abóbora no açúcar e deixe secar em cima de uma forma com papel toalha

Observações e Fotos

Validade:

- 20 dias armazenado em temperatura ambiente em um pote bem fechado em local seco e arejado.