trufa de pão de mel

INGREDIENTES

INSTRUÇÕES

• 1

  Coloque em uma tigela o chocolate meio amargo picado

  2

  Despeje o creme de leite fresco quente por cima

  3

  Aguarde 3 minutos para que o chocolate comece a derreter

  4

  Misture bem com uma espátula até ficar um creme bem liso

  5

  Acrescente o mel, a canela em pó, o cravo em pó e rale um pouquinho de noz moscada

  6

  Misture mais um pouco

  7

  Leve à geladeira por 30 minutos

  8

  Enquanto isso derreta o chocolate ao leite de 30 em 30 segundos no micro ondas

  9

  <p>ATENÇÃO se utilizar chocolate nobre faça a técnica de temperagem (já ensinei no seguinte vídeo: www.cknj.com.br/149)</p>

  10

  <p>Eu utilizei a cobertura fracionada, então é só derreter</p>

  11

  <p>Pegue forminhas de trufas de 3 partes para facilitar e coloque o chocolate até a marcação das forminhas</p>

  12

  <p>Bata a forminha na mesa para retirar o ar</p>

  13

  <p>Coloque as outras 2 partes da forminha em cima e aperte delicadamente para que o chocolate preencha toda a forma</p>

  14

  <p>Leve para a geladeira por 10 minutos para secar</p>

  15

  <p>Retire as 2 forminhas de cima e já pode rechear</p>

  16

  <p>Deixe um espaço e preencha com chocolate em cima dos recheios</p>

  17

  <p>Leve à geladeira por mais 10 minutos e depois desenforme</p>

Observações e Fotos

Dicas:

– A forminha que utilizei para fazer essa receita é a Forma De Acetato Com Silicone Trufa G Especial SP 42 (cód: 3502) – da marca BWB;

– Validade de 10 dias sob refrigeração e 5 dias em local seco e arejado (temperatura ambiente).