bombom snickers ou charge

INGREDIENTES

INSTRUÇÕES

• Base

  1

  Pegue uma forma de 20 cm x 20 cm e forre com papel manteiga

  2

  Passe um pouco de manteiga no fundo e nas laterais da forma para grudar o papel manteiga e facilitar na hora de fazer o bombom

  3

  Derreta o chocolate de 30 em 30 segundos no micro ondas

  4

  Quando ficar homogêneo despeje no fundo da forma

  5

  Bata um pouco para sair as bolhas de ar e ficar nivelado

  6

  Leve para gelar enquanto prepara o nougat

• Nougat

  1

  Em uma panela com o fogo desligado coloque a água, o açúcar e a glucose de milho

  2

  Mexa até tudo ficar homogêneo e ligue o fogo baixo

  3

  Quando iniciar fervura deixe por cerca de 10 minutos (sempre no fogo baixo)

  4

  Agora comece a fazer o teste ao jogar ela em uma tigela com água vai formar uma bala dura

  5

  Enquanto isso coloque em uma batedeira as claras e bata até ficarem claras em neve

  6

  Com a batedeira ligada aumente para a velocidade média e comece a colocar a calda em ponto de fio sobre as claras

  7

  Quando terminar de acrescentar aumente a velocidade da batedeira e deixe batendo por cerca de 4 minutos até sentir que a tigela da batedeira já está morna e ao parar você sente que está firme e bem elástica, VOCE CONSEGUE COLOCAR UM POUCO NOS DEDOS E PUXA UM FIO

  8

  Nesse momento junte a pasta de amendoim e bata mais um pouco só para misturar

  9

  Atenção o nougat tem que ficar firme, se ele não ficar você pode acrescentar mais um pouquinho mais de pasta de amendoim e mexer, ele vai endurecer

  10

  Despeje na forma por cima do chocolate

  11

  Como ele é bem firme você terá que passar os dedos no amido de milho e com delicadeza ir espalhando

  12

  Quando finalizar leve para à geladeira enquanto prepara o caramelo

• Caramelo

  1

  Em uma panela em fogo baixo coloque a glucose de milho e o açúcar e espere derreter

  2

  Após levantar fervura deixe por cerca de 8 minutos, até quando as bolhas começarem a demorar um pouco mais para estourar e estiverem grandes e a calda mais grossa

  3

  Acrescente um pouquinho do creme de leite aquecido e misture rapidamente

  4

  Cuidado nesse momento, pois solta muito vapor quente

  5

  Acrescente o restante do creme de leite e misture

  6

  Após levantar fervura novamente mantenha no fogo por mais uns 15 minutos, mexendo de vez em quando

  7

  Para chegar no ponto exato, o caramelo vai meio que começar a soltar levemente do fundo da panela, a fervura fica baixa na panela e você percebe que virou um caramelo puxa, que demora pra cair da espátula e quando cai um pouquinho ele demora alguns segundos para dissolver na mistura

  8

  Desligue o fogo e junte o amendoim, o sal e a essência de baunilha e misture rapidamente

  9

  Pegue a forma da geladeira e despeje por cima do nougat

  10

  Retorne para à geladeira até firmar bem

  11

  Puxe com delicadeza o papel manteiga e transfira para uma tábua

  12

  Solte o papel manteiga do caramelo puxando delicadamente

  13

  Depois transfira para uma tábua

  14

  Corte o bombom rapidamente no meio

  15

  E depois ao meio novamente no outro sentido

  16

  Depois cada parte corte em 3 partes iguais, totalizando 12 bombons de 10 cm por 3 cm

• Cobertura

  1

  Derreta o chocolate de 30 em 30 segundos no micro ondas

  2

  Quando ficar homogêneo coloque os bombons em uma grade com papel manteiga embaixo

  3

  Despeje o chocolate por cada bombom e depois retire com ajuda de 2 espátulas e coloque em cima de uma folha de papel manteiga

  4

  Faça marcações com garfo e depois puxe no meio para fazer aquele desenho do bombom

  5

  Leve para à geladeira por 5 minutos para secar

Observações e Fotos

Dicas:

– Validade: manter em temperatura ambiente por até 30 dias.