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bacalhau com molho de alcaparras

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Mais uma receita deliciosa para você arrasar na Páscoa.Bora aprender esse Bacalhau com Alho, Limão e Molho de Alcaparras acompanhado de Purê de Batata com Alho e Ervas!

PORÇÕES4

CALORIAS634 Kcal

PREP. 30m

COZ. 50m

TOTAL1h 20m

COZINHABrasileira

INGREDIENTES

Bacalhau

1

1 cabeça de Alho

2

2 unidades de Lombo de Gadus morhua da Noruega após dessalgar

3

1 dente de Alho amassado

4

Pimenta do reino a gosto

5

26 mL de Azeite de oliva (2 colheres de sopa)

6

Raspas de limão tahiti 1/2 unidade

Molho de Alcaparras

1

26 mL de Azeite de oliva (2 colheres de sopa)

2

1/2 unidade de Cebola picada

3

30 g de Alcaparras (3 colheres de sopa)

4

45 mL de Limão espremido (3 colheres de sopa)

5

Pimenta do reino a gosto

6

Salsinha picada a gostoa gosto

7

40 g de Manteiga gelada (2 colheres de sopa)

Purê de Batata

1

600 g de Batata descascada e picada

2

40 g de Manteiga (2 colheres de sopa)

3

80 mL de Leite( 1/3 de xícara)

4

Sal a gosto

5

Manjericão picado a gosto

6

Alecrim picado a gosto

7

Tomilho a gosto

INSTRUÇÕES

  • 1

    BACALHAU

    2

    Pegue uma cabeça de alho e corte a parte de cima

    3

    Coloque dentro de um pedaço de papel alumínio e por cima junte um fio de azeite de oliva

    4

    Feche o papel manteiga e coloque no forno a 160°C, enquanto ele pré aquece por 15 minutos

    5

    Enquanto isso corte os lombos de bacalhau ao meio, retirando a espinha central

    6

    Seque os lombos com papel toalha

    7

    Misture o alho amassado com pimenta do reino a gosto e o azeite de oliva

    8

    Pegue uma travessa e coloque um fio de azeite

    9

    Disponha os lombos com a pele voltada para baixo e pincele a mistura de alho

    10

    Finalize com raspas de limão e leve ao forno que já está pré aquecido a 160°C

    11

    Deixe por 30 minutos e deixe ainda lá dentro a cabeça de alho

    12

    MOLHO DE ALCAPARRAS

    13

    Coloque em uma panela o azeite e a cebola e deixe ficar transparente

    14

    Depois junte as alcaparras, o limão espremido, a pimenta e a salsinha

    15

    Finalize com manteiga gelado e mexendo

    16

    PURÊ

    17

    Passe as batatas por uma peneira

    18

    Junte a manteiga, o leite o sal, o manjericão, o alecrim, o tomilho e 3 dentes de alho assados e amassados

    19

    Misture bem e leve ao fogo mexendo até aquecer

Observações e Fotos

Foto 1