bacalhau com manteiga, polenta e molho

INGREDIENTES

INSTRUÇÕES

• BACALHAU

  1

  O importante é cortar os lombos mais grossos

  2

  Corte-os ao meio retirando a espinha central, se quiser pode retirar a pele, eu prefiro deixar ela para manter a estrutura

  3

  Unte uma assadeira com um pouco de manteiga

  4

  Seque os lombos com papel toalha e coloque com a pele voltada para baixo

  5

  Tempere com a pimenta do reino, coloque uma folha de louro em cima de cada um, depois coloque as pimentas rosa em grão e um quadradinho de manteiga

  6

  Leve ao forno pré aquecido a 160ºC e deixe por 30 minutos

  7

  Enquanto a manteiga estiver derretendo ela vai pegando todos os sabores e aromas dos temperos e vai ficar um prato incrível

• MOLHO DE TOMATE

  1

  Coloque em uma panela o azeite e a cebola picada e deixar refogar

  2

  Quando a cebola estiver dourada acrescente o alho e deixar refogar

  3

  Acrescente todo o tomate pelado e tempere com o sal

  4

  Quando ferver desligar o fogo

• POLENTA CREMOSA

  1

  Coloque em uma panela o caldo de legumes e leve ao fogo alto para ferver

  2

  Quando levantar fervura reduza o fogo

  3

  Comece a acrescentar o fubá aos poucos, sem parar de mexer com um batedor de claras para não empelotar

  4

  Quando finalizar de acrescentar o fubá aumente um pouco o fogo, deixe ele médio

  5

  Mexa por cerca de 20 minutos ou até a polenta engrossar e começar a soltar do fundo da panela

  6

  Desligue o fogo e adicione a manteiga e o queijo parmesão e misture novamente

  7

  Sirva em seguida

Observações e Fotos

-Validade:

Consumo imediato