torta mousse de chocolate com café
Essa receita de torta de chocolate com café é super simples e ao mesmo tempo super requintada.Os outros vão achar que você passou horas na cozinha preparando...rs Então bora aprender.
PORÇÕES12 fatias
CALORIAS314 Kcal
PREP.3h
COZ. 5m
TOTAL3h 5m
COZINHAFrancesa
INGREDIENTES
Massa
150 g de biscoito de chocolate(3/4 do pacote)
80 g de manteiga(4 colheres de manteiga)
Recheio
300 g de chocolate meio amargo
300 g de creme de leite(1 lata)
2 claras pasteurizadas
30 mL de água(2 colheres de sopa)
14 g de café solúvel granulado(2 colheres de sopa)
6 g de gelatina em pó sem sabor(1/2 envelope)
30 g de açúcar(2 colheres de sopa)
INSTRUÇÕES
MASSA
1
<p>Triture o biscoito de chocolate em processador de alimentos ou em um liquidificador no modo pulsar</p>
2
<p>Quando virar uma farofa bem fina, derreta a manteiga e acrescente ao biscoito</p>
3
<p>Bata mais um pouco</p>
4
<p>Transfira a massa para uma forma de torta de 23 cm de diâmetro</p>
5
<p>Pressione muito bem a massa no fundo e nas laterais da assadeira</p>
6
<p>Leve a forma na geladeira </p>
RECHEIO
1
<p>Derreta o chocolate de 30 em 30 segundos no micro-ondas até que fique homogêneo</p>
2
<p>Bata as claras em ponto de neve na batedeira</p>
3
<p>Adicione o açúcar e bata por mais 3 minutos</p>
4
<p>Aqueça um pouco o creme de leite e dissolva o café solúvel</p>
5
<p>Misture o creme de leite com o chocolate derretido</p>
6
<p>Hidrate a gelatina sem sabor com a água</p>
7
<p>Leve a gelatina ao micro ondas por 15 segundos e adicione na ganache</p>
8
<p>Adicione a mistura de chocolate nas claras em neve e mexa delicadamente até que incorpore</p>
9
<p>Despeje a mousse na massa da torta e leve à geladeira até que fique bem gelada</p>
Observações e Fotos
