namelaka
Hoje é dia de receita diferente muito pedida por vocês Namelaka, a qual parece uma mousse muito leve e deliciosa. A palavra Namelaka vem do japonês e significa ultra cremoso, exatamente como essa receita fica, então bora aprender!
PORÇÕES6 porções
CALORIAS373 Kcal
PREP.3h 25m
COZ. 5m
TOTAL3h 30m
COZINHAFrancesa
INGREDIENTES
4 g de Gelatina sem sabor (1 colher e 1/2 de chá)
30 mL de Água (2 colheres de sopa)
200 g de Chocolate meio amargo picado
180 mL de Leite integral (3/4 de xícara)
320 mL de Creme de leite fresco (1 xícara e 1/3)
INSTRUÇÕES
1
Em um pote pequeno coloque a gelatina e a água e misture
2
Deixe hidratar
3
Em uma panela coloque o leite e leve ao fogo, quando começar a fazer bolhas nas bordas retire do fogo
4
Junte a gelatina hidratada e mexa muito bem
5
Despeje a mistura aquecida sobre o chocolate picado, utilizei um de 40% cacau e deixe descansar por 3 minutos
6
Depois misture muito bem até ficar completamente homogêneo
7
Junte o creme de leite fresco, tem que ser ele pois tem um teor alto de gordura, mínimo de 30%
8
Bata com um mixer ou batedeira para misturar muito bem
9
E despeje em uma travessa
10
Coloque plástico filme em contato com o creme e leve para à geladeira por no mínimo 4 horas
11
Depois retire o plástico e já pode usar como mousse
12
Caso queira em ponto para recheios de bombons, bolos ou com bico de confeitar você deve aumentar a quantidade de gelatina para 6g (1/2 envelope)
13
Se fizer com chocolate ao leite coloque 240g e se for chocolate branco 280g
Observações e Fotos
Dicas:
- Validade: 3 dias sob refrigeração (geladeira);
