empanada de carne

INGREDIENTES

INSTRUÇÕES

• Massa

  1

  Em uma tigela misturar a farinha de trigo e o sal

  2

  Colocar a banha suína e a água morna

  3

  Mexendo com uma espátula no início

  4

  Quando possível mexer a massa com as mãos até desgrudar da mão

  5

  Trabalhe com a massa em uma superfície limpa por 2 minutos para ficar mais macia, não precisa ficar homogênea

  6

  Embale a massa e deixe descansar por pelo menos 1 hora na geladeira

• Recheio

  1

  <p>Em uma frigideira em fogo alto coloque a banha suína e a carne moída e deixe refogar bem, até ficar dourada e soltinha</p>

  2

  <p>Junte as cebolas picadas e mantenha no fogo até refogar, cerca de 6-7 minutos</p>

  3

  <p>Enquanto isso hidrate as uvas passas com água morna por 5 minutos, depois desse tempo descarte a água</p>

  4

  <p>Quando a cebola refogar junte as uvas passas hidratadas, as azeitonas verdes e tempere com o sal, o orégano, o cominho em pó e a páprica defumada e misture bem</p>

  5

  <p>Retire do fogo e transfira para um pote, tampe e leve para à geladeira para esfriar</p>

  6

  <p>Quando o recheio estiver frio junte a salsinha picada e misture mais uma vez</p>

• Montagem

  1

  Abra a massa em uma espessura fina de 2mm e corte em círculos do tamanho que preferir, aqui usei um aro de 10 cm de diâmetro

  2

  <p>Coloque o recheio no centro</p>

  3

  <p>Feche as empanadas apertando as laterais</p>

  4

  <p>Dobre as bordas fazendo o desenho da empanada conforme o vídeo</p>

  5

  <p>Coloque em uma assadeira untada com uma fina camada de manteiga</p>

  6

  Misture a gema com o água e pincele as empanadas

  7

  Finalize com o açúcar por cima e não esqueça de fazer alguns furos com um garfo para o ar sair

  8

  Leve ao forno pré aquecido a 250°C por cerca de 12-15 minutos

Observações e Fotos

Dicas:

- Validade: consumo imediato após assadas. Se congeladas cruas validade de 30 dias.