bolo de chocolate com cereja
Em comemoração ao 1 milhão de seguidores do Youtube fiz um bolo bem lindo e absurdamente delicioso. A receita até possui muitos passos, porém é fácil de fazer, o segredo é seguir todos os passos que passei bem detalhados.
PORÇÕES20 fatias
CALORIAS382 Kcal
PREP.3h
COZ. 40m
TOTAL3h 40m
COZINHABrasileira
INGREDIENTES
Massa
4 unidades de Ovo
80 mL de Óleo (1/3 de xícara)
180 g de Açúcar (1 xícara)
60 g de Cacau em pó peneirado (6 colheres de sopa)
170 g de Iogurte natural (1 pote)
120 mL de Água (1/2 xícara)
210 g de Farinha de trigo (1 xícara e 3/4)
10 g de Fermento químico (2 colheres de chá)
5 g de Bicarbonato de sódio (1 colher de chá)
Recheio e cobertura
500 g de Chocolate meio amargo picado
240 mL de Água quente (1 xícara)
200 g de Creme de leite (1 caixinha)
40 g de Cacau em pó (4 colheres de sopa)
70 g de Açúcar de confeiteiro (1/2 xícara)
100 g de Manteiga picada (5 colheres de sopa)
200 g de Cereja marrasquino picada
Calda para molhar o bolo
120 mL de Calda marrasquino (1/2 xícara)
Decoração
Confeitos de chocolate a gosto
Cereja marrasquino inteira a gosto
Velinhas
INSTRUÇÕES
Massa
1
Na tigela da batedeira coloque os ovos, o óleo e o açúcar e bata por uns 2 minutos
2
Quando estiver homogêneo acrescente o cacau em pó já peneirado, o iogurte natural e a água
3
Misture um pouco com uma espátula e bata novamente mais um pouquinho
4
Desligue a batedeira e coloque a farinha de trigo peneirando, misture até ficar completamente homogêneo
5
E por último o fermento químico e o bicarbonato
6
Despeje em duas formas de fundo removível, coloquei papel manteiga no fundo untada com manteiga e mistura de farinha de trigo com chocolate em pó (a forma que utilizei aqui tem 21 cm de diâmetro)
7
Leve ao forno pré aquecido a 200ºC por cerca de 30-35 minutos
8
Desenforme de morno para frio e fatiar ao meio cada bolo
Recheio e cobertura
1
Na tigela da batedeira colocar o chocolate meio amargo picado e a água quente e deixar reservado por 2 minutos
2
Depois desse tempo misturar delicadamente
3
Juntar peneirando o cacau em pó e o açúcar de confeiteiro
4
E misture um pouco
5
Depois junte o creme de leite e misture mais um pouco
6
Ligue a batedeira e comece a acrescentar a manteiga aos poucos (a manteiga não deve estar nem gelada e nem em ponto de pomada, retire uns 20 minutos antes da geladeira)
7
O recheio vai render 1,1 Kg, separe 2 potes de 220g, 1 pote de 260g e 1 pote de 400g
8
Retirar 450g de recheio e acrescentar as cerejas picadas e misturar
9
Reservar metade do que sobrou de recheio para a cobertura
Calda para molhar o bolo
1
Coloque a calda da cereja em uma bisnaga
Montagem
1
Em um prato coloque o aro para bolo e dentro uma tira de acetato colada com durex
2
Dentro coloque uma fatia de bolo
3
Regue com um pouco de calda de cereja
4
Coloque o recheio de 220g e por cima coloque metade da cereja por cima
5
Depois mais uma fatia de bolo
6
Regue com mais calda
7
Agora coloque o recheio de 260g
8
Mais uma fatia de bolo
9
Umedeça com a calda
10
Recheio de 220g e por cima cerejas picadas
11
Finalize com a outra massa e umedeça com mais calda
12
Tampe e leve para gelar bem
13
Leve também o pote de cobertura com 400g
14
Na hora de montar o bolo retire o pote de cobertura da geladeira
15
Derreta por 15 segundos no micro ondas para ficar mais mole e ficar mais fácil de espalhar
16
Pegue o bolo da geladeira retire o papel alumínio de cima, delicadamente a cinta e a fita de acetato
17
Agora comece a colocar a cobertura no centro e vá espalhando para as laterais com o auxílio de uma espátula, até cobrir todo o bolo
18
Coloque o granulado na pontinha superior do bolo
19
Decore com cerejas
20
Depois coloquei alguns granulados no centro do bolo e também joguei nas laterais
21
Por fim decore com as velhinhas
Observações e Fotos
