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bacalhau com mexilhões e purê

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Uma deliciosa sugestão para fazer no dia dos pais.Bora aprender esse Bacalhau com Mexilhões e Purê de Batata.

PORÇÕES2

CALORIAS799 Kcal

PREP. 40m

COZ. 50m

TOTAL1h 30m

COZINHABrasileira

INGREDIENTES

BACALHAU

1

2 lombos de Gadus morhua da Noruegaapós dessalgar

2

20 g de Manteiga (1 colher de sopa)

3

Pimenta rosa moída a gosto

4

Pimenta rosa em grãoa gosto

5

2 unidades de Folha de louro

6

10 g de Manteiga gelada (1/2 colheres de sopa)

PURÊ DE BATATA

1

2 unidades de Batata descascada e picada

2

Sal a gosto

3

20 g de Manteiga (1 colher de sopa)

4

80 mL de Leite (1/3 de xícara)

5

30 g de Parmesão

6

Alecrim picado a gosto

7

Cebolete picada a gosto

MEXILHÃO

1

26 mL de Azeite de oliva (2 colheres de sopa)

2

1 unidade de Cebola picada

3

3 dentes de Alho amassado

4

150 g de Mexilhão

5

Sal a gosto

6

80 mL de Vinho branco (1/3 de xícara)

7

Cebolete picadaa gosto

INSTRUÇÕES

  • BACALHAU

    1

    Seque os lombos com papel toalha

    2

    Derreta 1 colher de sopa de manteiga e coloque pimenta rosa moída

    3

    Pegue uma travessa e disponha os lombos com a pele voltada para baixo e pincele a mistura de manteiga e pimenta

    4

    Por cima coloque a pimenta rosa em grão, a folha de louro e finalize com 1 colher de sopa de manteiga gelada

    5

    Leve ao forno que já está pré aquecido a 160°C e deixe por 30 minutos

  • PURÊ DE BATATA

    1

    Coloque as batatas em água quente e adicione um pouco de sal

    2

    Cozinhe até que fiquem bem macias

    3

    Despreze a água do cozimento e passe as batatas por uma peneira para ficar um purê bem lisinho

    4

    Junte a manteiga, o leite, o parmesão, o alecrim e a cebolete

    5

    Misture bem e leve ao fogo mexendo até aquecer

  • MEXILHÃO

    1

    Coloque em uma panela o azeite, a cebola e o alho e deixe ficar transparente e começar a dourar

    2

    Depois junte os mexilhões e tempere com um pouco de sal

    3

    Deixe que ele solte um pouco do líquido e comece a abrir

    4

    Adicione o vinho branco e mexa

    5

    Tampe a panela e deixe cozinhar por 2 minutos

    6

    Abra a panela deixe apurar um pouco, cerca de 2 minutos e finalize com a cebolete picada

Observações e Fotos

Validade: consumir após o preparo

Foto 2