sonho de padaria
Você não vai acreditar como é fácil fazer Sonho de Padaria em casa, e eu ainda vou te ensinar a fazer assado e frito.
PORÇÕES18 unidades
CALORIAS246 Kcal
PREP. 50m
COZ.1h 20m
TOTAL2h 10m
COZINHABrasileira
INGREDIENTES
Massa
400 g de farinha de trigo(3 xícaras e 1/3)
45 g de Açúcar(3 colheres de sopa)
10 g de Fermento biológico seco(1 colher de sopa)
1 ovo
50 g de Manteiga ou margarina(2 colheres e 1/2 de sopa)
180 mL de Leite morno(3/4 de xícara)
1 pitada de sal
Recheio
720 mL de leite(3 xícaras)
180 g de Açúcar(1 xícara)
2 Gemas
50 g de Amido de milho(1/3 de xícara)
5 mL de essência de baunilha(1 colher de chá)
Cobertura
70 g de Açúcar de confeiteiro(1/2 xícara)
INSTRUÇÕES
Massa
1
Coloque em uma tigela metade da farinha de trigo, o açúcar e o fermento biológico e misture
2
Abra um buraco e acrescente o ovo, a manteiga, o leite morno e o sal
3
Misture os ingredientes com uma colher
4
Em seguida acrescente o restante da farinha de trigo
5
Continue mexendo com uma espátula ou colher
6
Quando sentir dificuldade para misturar mexa com as mãos
7
Para facilitar o processo de sova transfira para uma bancada enfarinhada e trabalhe com a massa
8
Sove por cerca de 15 minutos ou até que fique bem homogênea
9
Volte a massa para a tigela e cubra com um pano
10
Deixe crescer em local sem corrente de ar por cerca de 30 minutos ou até dobrar de volume
11
Após o crescimento despeje a massa na bancada e divida em 18 pedaços iguais, isso irá render sonhos de aproximadamente 40g
12
Pegue cada parte desta e boleie
13
Distribua em assadeiras polvilhadas com farinha de trigo deixando um espaço de cerca de 3 cm umas das outras
14
Tampe com um pano e espere crescer novamente por mais 30 minutos
15
Preaqueça o forno a 200ºC por 15 minutos e coloque para assar por 15 minutos (se for fritar) e por 20 minutos se preferir sonhos assados
Recheio
1
Peneire as gemas, faça uns furos com a faca e deixe que escorra naturalmente
2
Em uma panela em fogo desligado coloque o amido de milho e o leite, misture muito bem até dissolver por completo
3
Acrescente o açúcar e as gemas peneiradas e misture bem
4
Ligue o fogo e deixe no médio, cozinhe o creme até que engrosse, não pare de mexer, assim que ferver cozinhe por mais 2 minutos
5
Desligue o fogo e acrescente a essência de baunilha, mexa bem e reserve
Observações e Fotos
