travessa de abacaxi com coco

INGREDIENTES

INSTRUÇÕES

• Creme de coco

  1

  Em uma panela fora do fogo coloque o leite condensado e o amido de milho e misture bem

  2

  Junte o leite de coco, o leite e o coco seco ralado e leve ao fogo sempre mexendo

  3

  Após levantar fervura reduza o fogo e cozinhe de 2 a 3 minutos

  4

  Despeje em um refratário oval de 30-21cm

  5

  Cubra com um plástico filme ou saquinho de alimentos em contato e leve para a geladeira enquanto prepara o abacaxi em calda

• Abacaxi em calda

  1

  Na hora de picar o abacaxi retire a parte central que é mais fibrosa e não fica gostosa em sobremesas

  2

  Em uma panela coloque o abacaxi picado, o açúcar e a água e mexa

  3

  Deixe em fogo alto, quando levantar fervura reduza o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos mexendo de vez em quando

  4

  Passe por uma peneira e reserve o abacaxi da calda

  5

  Reserve alguns pedacinhos de abacaxi para a decoração e o restante coloque por cima do creme de coco gelado

• Creme de abacaxi

  1

  Em uma panela fora do fogo coloque o leite condensado e o amido de milho e misture bem

  2

  Junte o leite e o creme de leite e leve ao fogo sempre mexendo

  3

  Após levantar fervura reduza o fogo e cozinhe de 2 a 3 minutos

  4

  Junte a esse creme 1/2 xícara da calda de abacaxi e misture bem

  5

  Vai virar um creme de abacaxi delicioso

  6

  Mexa muito bem com um batedor de claras e despeje sobre o abacaxi picado

  7

  Leve à geladeira até gelar

• Decoração

  1

  Na hora de servir coloque um pouco de coco seco e o abacaxi em calda reservado

Observações e Fotos

Dicas:

-Validade: 3 dias se armazenado sob refrigeração (geladeira)

Validade de 30 dias se armazenado sob congelamento (freezer)