Como fazer Rocambole de Goiaba
Receita
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INGREDIENTES
RECHEIOS
- 300 g de Goiabada picada
- 80 mL de Água (1/3 de xícara)
- 100 mL de Creme tipo chantilly (1/2 caixinha)
MASSA
- 5 unidades de Ovo
- 45 mL de Água (3 colheres de sopa)
- 90 g de Açúcar (1/2 xícara)
- 26 mL de Óleo (2 colheres de sopa)
- 5 mL de Essência de baunilha (1 colher de chá)
- 120 g de Farinha de trigo (1 xícara)
- 5 g de Fermento químico (1 colher de chá)
- Açúcar de confeiteiro
instruções
RECHEIOS
- Coloque em uma panela em fogo baixo com a goiabada e a água e espere derreter, reserve
- Bata o creme tipo chantilly bem gelado até ponto de chantilly e reserve
MASSA
- Coloque em uma batedeira os ovos, a água e o açúcar peneirando e bata por cerca de 3 minutos na velocidade alta até que fique bem fofo e triplique
- Desligue a batedeira e acrescente o óleo e a essência de baunilha e misture levemente com um batedor de claras
- Por cima peneire a farinha de trigo e o fermento e mexa novamente com o batedor de claras
- Despeje em uma assadeira retangular de 30cm x 40cm com papel manteiga (eu gosto de passar mais um pouco de manteiga por cima)
- Leve ao forno a 200ºC por cerca de 15 minutos
- Espere esfriar 5-8 minutos e peneire açúcar de confeiteiro
- Vire a massa em cima de outro papel manteiga e retire o papel manteiga onde assou
- Espalhe a goiabada e por cima o chantilly, deixe um espaço no final sem recheio
- Enrole e na hora de servir retire as rebarbas
Observações e Fotos
Validade:
3 dias se armazenado sob refrigeração (geladeira) e 90 dias se armazenado sob congelamento (freezer)
foto do preparo da receita
foto do preparo da receita
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