Logo

cheesecake de cookies

1 avaliação de 5.0 estrelas

Essa cheesecake é uma das mais gostosas do canal, base de cookies, recheio com gotinhas de chocolate e uma super cobertura de chocolate. Impossível resistir.. Bora aprender!

PORÇÕES16 fatias

CALORIAS429 Kcal

PREP.4h

COZ.1h

TOTAL5h

COZINHAAmericana

INGREDIENTES

Base

1

100 g de Manteiga (5 colheres de sopa)

2

85 g de Açúcar mascavo (1/2 xícara)

3

5 mL de Essência de baunilha (1 colher de chá)

4

1 unidade de Ovo

5

180 g de Farinha de trigo (1 xícara e 1/2)

6

1 pitada de Sal

7

5 g de Fermento químico (1 colher de chá)

8

120 g de Chocolate ao leite ralado

Recheio

1

450 g de Cream cheese

2

180 g de Açúcar (1 xícara)

3

5 mL de Essência de baunilha (1 colher de chá)

4

2 unidades de Gema

5

2 unidades de Ovo

6

200 g de Gotinhas de chocolate

Finalização

1

200 g de Chocolate ao leite picado

2

100 g de Creme de leite (1/2 caixinha)

3

Gotinhas de chocolate a gosto

INSTRUÇÕES

  • Base

    1

    Coloque na batedeira a manteiga em temperatura ambiente, o açúcar mascavo, a essência de baunilha e o ovo e bata

    2

    Desligue a batedeira e junte a farinha de trigo, o sal e o fermento químico

    3

    Quando estiver homogêneo coloque o chocolate ralado

    4

    Leve ao freezer enquanto prepara o recheio

  • Recheio

    1

    Coloque o cream cheese na batedeira e bata até ficar cremoso

    2

    Adicione o açúcar e a essência de baunilha e bata mais um pouco

    3

    Acrescente as gemas e depois os ovos, não bata muito, pois pode criar ar e rachar o cheesecake na hora de assar

    4

    Se for preciso termine de mexer com uma espátula

    5

    Adicione as gotinhas de chocolate e mexa delicadamente

  • Montagem

    1

    Pegue a massa de cookies da geladeira e forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível de 20 cm de diâmetro

    2

    Aperte bem para ficar firme

    3

    Despeje o creme de cheesecake na forma forrada com a massa

    4

    Asse na grade mais alta do forno a 200˚C por aproximadamente 1h ou até ficar firme e levemente dourado

    5

    Deixe esfriar dentro do forno e depois leve para gelar

  • Finalização

    1

    Derreta o chocolate de 30 em 30 segundos no micro ondas

    2

    Quando estiver homogêneo junte o creme de leite e misture bem

    3

    Desenforme a cheesecake cuidadosamente passando uma espátula na lateral da forma

    4

    Coloque um copo na parte de baixo e abaixe a lateral da forma

    5

    Transfira para um prato

    6

    Cubra com a ganache de chocolate

    7

    Decore com mais gotinhas de chocolate

Observações e Fotos

Dicas:

– Validade: 5 dias sob refrigeração (geladeira).

Foto 3Foto 4