quindão
Muitas pessoas acham que fazer quindim é difícil, porém é uma receita muito fácil que só precisa prestar atenção em algumas dicas para que fique perfeita. Bora aprender!
PORÇÕES12 fatias
CALORIAS243 Kcal
PREP.1h
COZ.1h 20m
TOTAL2h 20m
COZINHABrasileira
INGREDIENTES
Para untar
Manteiga
Açúcar
Quindim
100 g de Coco seco ralado (1 pacote)
180 mL de Água quente (3/4 de xícara)
16 unidades de Gema
315 g de Açúcar (1 xícara e 3/4)
40 g de Manteiga (2 colheres de sopa)
INSTRUÇÕES
1
Unte a forma de 20 cm de diâmetro e de furo no meio com uma camada grossa de manteiga e polvilhe o açúcar, reserve
2
Em um pote coloque o coco seco e cubra com a água quente
3
Deixe hidratar por cerca de 10 minutos
4
Coloque as gemas em uma peneira
5
Fure todas e deixe que escorram naturalmente
6
Faça movimentos com a peneira para agilizar o processo
7
Acrescente o açúcar e a manteiga e bata por 2-3 minutos
8
Coloque o coco já hidratado e bata até misturar
9
Coloque a massa na forma
10
Deixe descansar por no mínimo 20 minutos para que o coco separe do restante
11
Acrescente água fervente e um pouco de vinagre em uma assadeira e coloque a forma com o quindim para cozinhar em banho maria
12
Tampe com papel alumínio e leve ao forno 200ºC por 1 hora
13
Depois deste tempo retire o papel alumínio e deixe por mais 20 minutos
14
Para desenformar de forma mais fácil, deixe esfriar por uns 15-20 minutos e solte as laterais com uma espátula
15
Desenforme no prato e leve para gelar
Observações e Fotos
Dicas:
– Validade de 5 dias sob refrigeração (geladeira) ou 30 dias no freezer (sob congelamento).
