Feijão Tropeiro

Coloque em uma panela de pressão o feijão, as folhas de louro e cubra com uns 4 dedos de água

Quando pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos

Quando a pressão sair escorra o feijão e descarte as folhas de louro

Em uma panela grande coloque em fogo médio bacon e deixe que frite na própria gordura

Quando estiver douradinho retire da panela, preservando a gordura dentro da panela

Reserve um pouquinho da gordura

E coloque a linguiça e frite também

Retire e reserve junto com o bacon

Junte o alho e em seguida a cebola e refogue

Retire também

Acrescente um pouco da gordura reservada

Refogue rapidamente a couve manteiga

Reserve

Acrescente um pouco da gordura reservada e acrescente os ovos, e mexa de vez em quando até que esteja cozidos

Reserve

Coloque o restante da gordura e frite a farinha de mandioca

Quando estiver dourada acrescente os itens reservados e mexa um pouco

Coloque também o feijão, tempere com sal e pimenta do reino a gosto e mexa com delicadeza

Finalize com a salsinha picada