salada de soja
Essa é uma salada perfeita para o dia a dia, quanto para aquele churrascão do final de semana, além de linda e colorida ela fica deliciosa. Bora aprender a fazer salada de soja em grão.
PORÇÕES6 porções
CALORIAS168 Kcal
PREP. 45m
COZ. 15m
TOTAL1h
COZINHABrasileira
INGREDIENTES
Para deixar de molho
160 g de Soja em grão (1 xícara)
10 mL de Limão espremido ou vinagre (2 colheres de chá)
Água até cobrir
Salada
1,2 L de Água
1/2 unidade de Cebola picada
1.2 unidade de Pimentão amarelo
50 g de Azeitona verde fatiada (1/2 xícara)
1 unidade de Tomate sem sementes
Salsinha picada a gosto
Molho
39 mL de Azeite de oliva (3 colheres de sopa)
15 mL de Limão espremido (1 colher de sopa)
5 g de Sal (1 colher de chá)
Pimenta do reino a gosto
INSTRUÇÕES
1
Coloque a soja em grão em uma tigela junto com o limão ou vinagre e cubra com uns 3 dedos de água
2
Cubra e deixe de molho por 3 horas
3
Depois desse tempo escorra a água e coloque dentro da panela de pressão com 1,2L de água
4
Tampe e leve ao fogo alto
5
Quando pegar pressão, reduza o fogo e cozinhe de 12 a 15 minutos na pressão
6
Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente
7
Depois abra a panela e verifique se está al dentes
8
Escorra a água e coloque em uma tigela com água e pedras de gelo para parar o cozimento
9
Aproveite e tire com uma colher as peles dos grãos que se soltaram
10
Coloque em uma tigela a soja, a cebola, o pimentão amarelo, as azeitonas fatiadas e o tomate picado
11
Misture um pouquinho e reserve
12
Misture no azeite de oliva o suco de limão ou vinagre e tempere com sal e pimenta do reino
13
Coloque por cima da salada e finalize com a salsinha picada
14
Misture novamente
Observações e Fotos
Dicas:
- Validade: 3 dias se armazenada sob refrigeração (geladeira).
