crème brûlée

INGREDIENTES

INSTRUÇÕES

• 1

  Coloque o creme de leite fresco em uma panela e deixe no fogo baixo

  2

  Quando começar a fazer algumas bolinhas na lateral da panela já desligue

  3

  <p>Enquanto isso em uma tigela coloque as gemas, as sementinhas de baunilha e o açúcar</p>

  4

  <p>Bata bem com um batedor de claras rapidamente</p>

  5

  Tempere as gemas com um pouco do creme de leite fervido e passado por uma peneira e mexa rapidamente

  6

  Adicione o restante do creme de leite e mexa até obter uma mistura homogênea

  7

  Adicione este creme em cumbucas deixando o espaço de 1 dedo da borda (utilizei ramekins de 8cm de diâmetro por 4 cm de altura)

  8

  <p>Coloque as cumbucas no banho-maria (utilize água fervente)</p>

  9

  Leve ao forno pré aquecido a 160ºC por 35 minutos

  10

  Depois retire do forno espere esfriar um pouco e leve por pelo menos 2 horas na geladeira

  11

  Na hora de servir coloque açúcar por cima de cada creme e ligue o maçarico para formar a casquinha dourada e crocante

  12

  Caso não tenha maçarico você pode aquecer a parte de trás de uma colher no fogo e depois passar no açúcar que está por cima do creme brûllée

Observações e Fotos

DICA: você pode armazenar as claras na geladeira por até 48 horas ou no freezer por até 90 dias para fazer alguma outra receita.