Em uma tigela coloque o ovo, o óleo, o cacau em pó peneirado e o açúcar e misture bem com um batedor de claras
Troque para uma espátula e coloque a farinha de trigo e o bicarbonato de sódio
Misture até ficar uma massa homogênea, tampe e leve para o freezer por 20 minutos ou para a geladeira por 1 hora para firmar a massa
Faça as bolinhas e passe primeiro no açúcar cristal e depois no açúcar de confeiteiro (fiz de 20g o que rendeu 15 unidades)
Deixe uma camada mais grossa de açúcar de confeiteiro
Leve ao forno pré aquecido a 160ºC por cerca de 15 minutos
Observações e Fotos
DICAS:
Você pode armazenar a massa ainda crua (sem assar) no freezer por até 90 dias envolta em plástico filme. Quando quiser utilizar é só retirar do freezer e deixar durante 24 horas descongelando na geladeira.
Você pode assar seu biscoitinhos e depois de que estiverem totalmente frios armazenar em um pote bem vedado por 10 dias.