biscoito caracol

INGREDIENTES

INSTRUÇÕES

• 1

  Coloque em uma tigela a farinha de trigo, o açúcar e a manteiga picada

  2

  Misture delicadamente com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida

  3

  Junte o ovo levemente batido e a essência de baunilha e amasse até formar uma massa compacta, não trabalhe demais com a massa

  4

  Divida a massa em 2 partes iguais (2 massas de 270g cada)

  5

  Em uma das partes adicione o cacau em pó e misture bem, no início parece que não vai misturar, mas fique tranquilo que fica bem homogênea

  6

  Envolva cada uma das massas em um saco plástico próprio para alimentos e leve à geladeira por 20 minutos para dar uma firmada (meu saquinho é de 5 litros e tem o tamanho de 27x40cm)

  7

  Retire as massas da geladeira

  8

  Abra cada massa dentro do saquinho plástico, eu ajudo com uma régua para segurar o tamanho exato

  9

  Com as duas massas abertas do mesmo tamanho (deixei do tamanho de 18x27cm)

  10

  Agora corte o saquinho em uma lateral e na parte de baixo com uma tesoura

  11

  coloque a massa branca sobre a massa de chocolate

  12

  Pressione um pouco com auxílio do rolo para que elas grudem uma na outra

  13

  Enrole delicadamente formando um rocambole

  14

  Envolva a massa no plástico e leve ao freezer por 20 minutos ou pra geladeira até firmar bem

  15

  Retire do freezer e corte em fatias de cerca de 0,5cm

  16

  Distribua os biscoitos em uma assadeira untada e enfarinhada, se for forma antiaderente não precisa untar, deixe um espaço entre eles

  17

  Leve ao forno pré aquecido a 200°C por cerca de 18-20 minutos ou até começar a dourar as bordinhas

  18

  Solte os biscoitos com uma espátula

Observações e Fotos

Você pode armazenar a massa ainda crua (sem assar) no freezer por até 90 dias envolta em plástico filme. Quando quiser utilizar é só retirar do freezer e deixar durante 24 horas descongelando na geladeira.

Você pode assar seu biscoitinhos e depois de que estiverem totalmente frios armazenar em um pote bem vedado por até 10 dias.