bacalhau com molho de manjericão

INGREDIENTES

INSTRUÇÕES

• BACALHAU

  1

  Em uma panela com água quente coloque as folhas de louro e os lombos de bacalhau, é importante colocar os lombos antes da água ferver, quando formam aqueles bolhas no fundo

  2

  Deixe por apenas 6 minutos

  3

  Retire da água delicadamente e deixe esfriar

  4

  Quando estiverem frios retire as espinhas com delicadeza

  5

  Pegue um refratário e passe uma camada de manteiga

  6

  Seque os lombos com papel toalha e acomode-os com a pele voltada para baixo

  7

  Rale um pouco de noz moscada sobre os lombos de bacalhau, coloque um quadradinho de manteiga em cima de cada um e 1 folha de manjericão para perfumar

  8

  Leve ao forno pré aquecido a 160ºC e deixe por 30 minutos

• MOLHO COM MANJERICÃO

  1

  Coloque em uma panela a manteiga e espere derreter

  2

  Junte a farinha de trigo e mexa com um batedor de claras

  3

  Deixe cozinhar em fogo baixo até sentir um cheirinho de biscoito, cerca de 2 minutos

  4

  Adicione aos poucos o leite sempre mexendo, para não empelotar, no início parece estranho, mas é só ir acrescentando o leite aos poucos e mexendo bem

  5

  Quando a mistura ficar homogênea tempere com o sal

  6

  Continue mexendo quando levantar fervura cozinhe por mais 1-2 minutos para formar um molho denso

  7

  Retire do fogo e mexa por uns 5 minutos para esfriar um pouco

  8

  Depois junte as folhas de manjericão e mexa mais um pouco

• LEGUMES

  1

  Em uma frigideira coloque o azeite e os tomates e deixe refogar um pouco

  2

  Depois junte a cenoura e assim que começar a dar uma leve dourada junte a cebola e a mandioquinha

  3

  Tempere com sal e desligue o fogo

Observações e Fotos

Validade: consumo imediato