Sunomono
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Como fazer Sunomono

Natália Palmegiano – Cook’n Enjoy
Você já ouviu falar do sunomono?
É uma deliciosa salada/entrada de pepino agridoce, muito servida em restaurantes japoneses.
E hoje vou te ensinar essa receita super rápida e fácil com apenas 5 ingredientes.
5 de 1 avaliação

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TEMPO DE PREPARO 23 mins
TEMPO DE FORNO/FOGÃO 2 mins
TEMPO TOTAL 25 mins
CATEGORIA Receitas com até 5 ingredientes, Receitas salgadas, Saudável, Sem Carne, Sem glúten, Sem lactose
COZINHA Oriental
PORÇÕES 4 porções
CALORIAS 70 kcal

PRECISA DE UM EQUIPAMENTO NOVO?

INGREDIENTES
 

Para desidratar

  • 600 g de Pepino japonês (2 unidades grandes)
  • 30 g de Sal (2 colheres de sopa)

Molho

  • 45 mL de Vinagre de arroz (3 colheres de sopa)
  • 45 g de Açúcar (3 colheres de sopa)
  • Gergelim branco e preto a gosto

MODO DE PREPARO
 

Para desidratar

  • Lave e higienize os pepinos
  • Fatie o pepino bem fino, o melhor é fazer em um mandolim
  • Coloque 2 colheres de sopa de sal e misture
  • Transfira para uma peneira e deixe descansar por 10 minutos para desidratar, vai escorrer bastante água
  • Depois lave muito bem em água corrente para retirar completamente o sal
  • Esprema-os delicadamente com as mãos

Molho

  • Coloque em uma panela o vinagre de arroz e o açúcar e misture muito bem
  • Leve em fogo baixo apenas até o açúcar derreter, não deixe ferver e reserve
  • Transfira o pepino para uma tigela e tempere com o molho já em temperatura ambiente ou frio
  • E na hora que servir o prato finalize com o gergelim

FOTOS E DICAS

Validade: 3 dias se mantido em pote bem fechado sob refrigeração (geladeira)
PALAVRA-CHAVE pepino, receita de sunomono, salada, salada agridoce, salada de pepino agridoce