MODO DE PREPARO
Para desidratar
- Lave e higienize os pepinos
- Fatie o pepino bem fino, o melhor é fazer em um mandolim
- Coloque 2 colheres de sopa de sal e misture
- Transfira para uma peneira e deixe descansar por 10 minutos para desidratar, vai escorrer bastante água
- Depois lave muito bem em água corrente para retirar completamente o sal
- Esprema-os delicadamente com as mãos
Molho
- Coloque em uma panela o vinagre de arroz e o açúcar e misture muito bem
- Leve em fogo baixo apenas até o açúcar derreter, não deixe ferver e reserve
- Transfira o pepino para uma tigela e tempere com o molho já em temperatura ambiente ou frio
- E na hora que servir o prato finalize com o gergelim
FOTOS E DICAS
Validade: 3 dias se mantido em pote bem fechado sob refrigeração (geladeira)
