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mousse chocolate e maracujá

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Aquela combinação perfeita chocolate com maracujá S2 Já ficou com água na boca?!Vem aprender essa delícia!

PORÇÕES14 potes

CALORIAS260 Kcal

PREP.2h

COZ. 10m

TOTAL2h 10m

COZINHABrasileira

INGREDIENTES

MOUSSES

1

192 g de Clara pasteurizada(6 unidades)

2

390 g de leite condensado(1 lata)

3

240 mL de suco de maracujá concentrado(1 xícara)

4

250 g de chocolate meio amargo derretido

5

1 caixinha creme de leite

CALDA

1

60 mL de suco de maracujá concentrado(1/4 de xícara)

2

60 mL de água(1/4 de xícara)

3

45 g de de xícara de açúcar(1/4 de xícara)

4

1 unidade polpa de maracujá

5

5 g de amido de milho(1 colher de chá)

INSTRUÇÕES

  • 1

    Misture o creme de leite com o chocolate

    2

    Quando estiver homogêneo reserve

    3

    Coloque metade das claras na batedeira, ou seja, 3 claras (aqui nesse caso estou utilizando a clara pasteurizada, então pesei na balança 96g)

    4

    Bata bem até que fique em ponto de neve

    5

    Coloque um pouco das claras em neve no chocolate e misture levemente (isso faz com que elas incorporem mais facilmente)

    6

    Em seguida acrescente todo o chocolate nas claras e misture delicadamente

    7

    Porcione nos potinhos (utilizamos o pote G670 de 110 mL)

    8

    Leve a geladeira enquanto prepara a mousse de maracujá

    9

    Coloque o leite condensado e o suco de maracujá no liquidificador e bata bem

    10

    Até que fique um creme mais encorpado

    11

    Bata o restante das claras

    12

    Enquanto as mousses estão na geladeira comece a preparar a calda

    13

    Leve ao fogo a água, o açúcar e o amido de milho

    14

    Misture bem até estar dissolvido

    15

    Acrescente o suco de maracujá e a polpa

    16

    Quando ferver mantenha no fogo por mais 3 minutos

Observações e Fotos

Foto 1Foto 2