iogurte caseiro e iogurte grego econômico e saudável

INGREDIENTES

INSTRUÇÕES

• 1

  Coloque o leite integral em uma panela e leve ao fogo médio mexendo de vez em quando

  2

  Até começar a formar espuma na superfície e a nata

  3

  Nesse momento desligue o fogo, não deixe ferver

  4

  Se você tiver um termômetro culinário, o leite deve atingir 90ºC

  5

  Transfira o leite para uma tigela e espere ele amornar, pode mexer de vez em quando para baixar a temperatura mais rapidamente

  6

  O truque nessa etapa é ficar igual mamadeira de neném, nem muito quente e nem muito frio

  7

  Ao pegar uma quantidade com uma colher e colocar o dedo, você deve sentir que ele está morno, porém deve aguentar 10 segundos sem se queimar

  8

  Se você tiver um termômetro culinário, o leite deve atingir 45ºC

  9

  Se o leite estiver muito quente, mata os micro-organismos responsáveis pela formação do iogurte

  10

  E se estiver muito frio, não estimula o crescimento dos micro-organismos

  11

  Agora coloque o iogurte natural, o qual não pode estar muito gelado, importante tirar da geladeira 15 minutos antes

  12

  E misture muito bem com um batedor de claras ou garfo

  13

  Tampe a tigela com um filme plástico e embrulhe com uma toalha ou cobertor

  14

  Ligue o forno na temperatura máxima por 1 minuto

  15

  Depois desligue, abra a porta e coloque a tigela embrulhada lá dentro

  16

  Deixe de 8h a 12h para fermentar

  17

  Após esse tempo desembrulhe a tigela e você notará que você já tem 1 kg de iogurte caseiro

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  Caso queira o iogurte grego deverá pegar uma tigela, colocar um escorredor ou peneira em cima, cobrir com um pano bem limpo e despejar todo o iogurte

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  Cubra com uma tampa e leve para a geladeira por 8h (se quiser ainda mais denso deixe por até 12h)

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  Depois desse tempo você terá um iogurte grego bem cremoso (550g) e tantos 360 mL de soro do leite, o famoso whey protein super nutritivo que é perfeito para vitaminas, sucos, bolos ou qualquer outro preparo que desejar

Observações e Fotos

DICAS:

- Validade: 5 dias na geladeira;

- Saborize o iogurte natural ou o iogurte grego com o que mais deseja pode ser alguma essência, açúcar ou adoçante, geléia de frutas ou simplesmente comer com seu acompanhamento favorito.