colomba pascal de chocolate
Huuumm essa receita de Colomba de Chocolate ficou absolutamente divina e você precisa fazer na sua casa, vai surpreender os clientes e sua família.
PORÇÕES20 473
CALORIAS129 Kcal
PREP.1h 30m
COZ. 35m
TOTAL2h 5m
COZINHABrasileira
INGREDIENTES
Esponja
60 g de farinha de trigo(1/2 xícara)
20 g de Fermento biológico seco(2 envelopes)
15 g de Açúcar(1 colher de sopa)
80 mL de Águamorna (1/3 de xícara)
Massa
500 g de farinha de trigo(1/2 pacote)
100 g de manteiga(5 colheres de sopa)
100 g de mel(1/3 de xícara)
4 Gemas
30 g de chocolate em pó(3 colheres de sopa)
45 g de leite em pó(1/2 xícara)
1 pitada de sal
180 mL de Água(3/4 de xícara)
8 mL de Essência de avelã(1 colher e 1/2 de chá)
200 g de chocolate meio amargo
200 g de chocolate branco
Cobertura
300 g de chocolate meio amargo
200 g de creme de leite(1 caixinha)
Granulado brancoa gosto
INSTRUÇÕES
Esponja
1
Em uma tigela coloque todos os ingredientes e mexa bem
2
Cubra com um pano e deixe descansar por cerca de 20 minutos
Massa
1
Adicione em uma tigela a farinha de trigo, o leite em pó, o chocolate em pó, a manteiga, o mel, as gemas, o sal, a essência e a água
2
Misture bem com uma espátula, quando achar que está com dificuldade amasse com as mãos
3
Você verá que a massa está seca, mas fique tranquilo, pois iremos acrescentar neste momento a esponja
4
Depois de acrescentar misture mais um pouco com a espátula e pode mexer com as mãos novamente
5
Mexa muito bem até ficar uma massa bem elástica (sua mão vai ficar bem grudenta é normal rs)
6
Muita atenção se você tiver gotas de chocolate forneáveis você poderá misturar neste momento na massa (no meu caso coloquei as gotinhas de chocolate meio amargo)
7
E misture novamente
8
Caso não tenha você deverá fazer outro procedimento conforme descrito abaixo
9
Divida a massa ao meio
10
Transfira metade da massa para a bancada limpa e levemente enfarinhada
11
Abra delicadamente com a ponta dos dedos e recheie com metade do chocolate branco não forneável
12
Enrole a massa igual rocambole
13
Coloque dentro da forma de colomba pascal de 500g (faremos colombas de 750g)
14
Repita o mesmo processo
15
Deixe descansar em local quentinho por cerca de 1 hora até dobrarem de volume
16
<p>Depois que cresceu leve ao forno preaquecido a 160ºC por cerca de 35 minutos</p>
Cobertura
1
Derreta o chocolate de 30 em 30 segundos dentro do micro ondas
2
Mexa sempre após este tempo para não deixar queimar
3
Quando estiver completamente homogêneo adicione o creme de leite e misture bem
4
Na hora de servir a colomba decore com a cobertura de chocolate e finaliza com o granulado branco
Observações e Fotos
