cheesecake de doce de leite sem forno

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Esse cheesecake de doce de leite sem forno é muito prático e fica lindíssimo. Bora aprender essa gostosura.

PORÇÕES12 fatias

100 g de Biscoito maizena ou de leite (1/2 pacote)

50 g de Manteiga ou margarina (2 colheres e 1/2 de sopa)

5 mL de Essência de baunilha opcional

300 g de Cream cheese

390 g de Doce de leite (1 lata)

200 g de Creme de leite (1 caixinha)

12 g de Gelatina sem sabor (1 envelope)

75 mL de Água (5 colheres de sopa)

390 g de Doce de leite(1 lata)

Massa
1
Coloque em um processador ou liquidificador o biscoito e triture
2
Quando ficar uma farofinha fina derreta a manteiga e adicione ao biscoito junto com a essência de baunilha
3
Bata mais um pouco para misturar
4
Transfira a farofa úmida para uma forma de fundo removível de 21 cm de diâmetro
5
E aperte com a parte de trás de uma colher ou com a ponta dos dedos
6
Cubra todo o fundo com a farofa
7
Leve para a geladeira
Recheio
1
Coloque a água na gelatina, misture e deixe hidratar
2
Enquanto isso, coloque no liquidificador o cream cheese, o doce de leite e o creme de leite e bata bem por uns 2-3 minutos
3
Abra o liquidificador na metade do tempo e limpe as laterais do copo com uma espátula
4
Derreta a gelatina já hidratada por 20 segundos no micro ondas
5
e acrescente a gelatina derretida bata bem por uns 30-40 segundos
6
Unte as laterais da forma com biscoito com óleo e transfira o recheio para ela
7
Leve para a geladeira até gelar bem umas 3-4 horas
Cobertura
1
Coloque o doce de leite em um saco de confeiteiro e decore o cheesecake