caldo de kenga
Um caldinho quentinho é tudo de bom, ainda mais em dias mais frios. Hoje vocês vão aprender uma receita com um nome um pouco diferente que é absurdamente saborosa, Caldo de Kenga, já ouviu falar? Já experimentou? Comentem aqui se sabem sobre a origem deste nome inusitado.
PORÇÕES10
CALORIAS293 Kcal
PREP. 20m
COZ. 40m
TOTAL1h
COZINHABrasileira
INGREDIENTES
Caldo
600 g de Peito de frango
600 g de Mandioca
250 g de Mandioquinha
150 g de Cenoura
1 unidade de Cebola
15 g de Sal (1 colheres de sopa)
1,5 L de Água5L
Refogado
150 g de Bacon picado
1 unidade de Cebola picada
6 dentes de Alho amassado
170 g de Milho (1 lata)
Sal a gosto
Pimenta do reinoa gosto
Pápricaa gosto
Cheiro verde picado a gosto
INSTRUÇÕES
1
Coloque em uma panela de pressão todos os ingredientes do caldo (o peito de frango, a mandioca, a mandioquinha, a cenoura, a cebola, o sal e a água
2
Cubra com a água e tampe a panela
3
Leve ao fogo alto
4
Quando pegar pressão reduza o fogo, deixe ele bem baixinho e cozinhe por 25 minutos
5
Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente
6
Retire a mandioca e o frango
7
Da mandioca retire os fiapos centrais volte-a para a panela de pressão
8
Bata com um mixer ou se não tiver no liquidificador
9
Já o frango desfie bem e reserve
10
Em outra panela em fogo baixo acrescente o bacon e deixe que frite na própria gordura
11
Quando ele dourar retire metade (para finalização)
12
Acrescente a cebola e o alho e refogue por 3 minutos
13
Junte o frango desfiado, o milho e tempere com sal, pimenta do reino e páprica e refogue por uns mais 3 minutos
14
Junte esse refogado na sopa batida
15
Caso fique muito grosso acrescente mais água quente
16
Desligue o fogo e acrescente a salsinha picada
Observações e Fotos
- Você pode substituir a proporção entre a mandioca, mandioquinha e cenoura, caso queira;- Validade: 3 dias sob refrigeração (geladeira).
