barra de chocolate com maracujá com apenas 5 ingredientes

INGREDIENTES

INSTRUÇÕES

• Recheio

  1

  Leve ao fogo médio o leite condensado com o creme de leite

  2

  Mantenha sempre mexendo

  3

  Quando levantar fervura cozinhe por 4 minutos

  4

  Retire do fogo e junte o chocolate branco picado e mexa rapidamente para que o chocolate derreta

  5

  Deixe a panela esfriar por uns 5-10 minutos

  6

  Em seguida junte aos poucos o suco de maracujá concentrado, divida em 3 partes, sempre mexendo

  7

  Transfira para uma tigela e cubra com um plástico filme

  8

  Leve para a geladeira por no mínimo 1 hora

• Cobertura

  1

  Derreta o chocolate de 30 em 30 segundos no micro-ondas

  2

  ATENÇÃO se utilizar chocolate nobre faça a técnica de temperagem (já ensinei no seguinte vídeo: www.cknj.com.br/149)

  3

  Eu utilizei a cobertura fracionada, então é só derreter

• Montagem

  1

  Coloque o chocolate até a marcação da forminha

  2

  Bata a forminha na mesa para retirar o ar

  3

  Coloque as outras 2 partes da forminha em cima e aperte delicadamente para que o chocolate preencha toda a forma

  4

  Vire a forminha e passe os dedos nas laterais para retirar o excesso de chocolate

  5

  Leve para a geladeira por 10 minutos para secar

  6

  Depois desse tempo tire da geladeira e retire a primeira parte da forma, nesse momento você pode tirar as rebarbas, caso houver

  7

  Coloque o recheio já frio deixando um espaço para colocar chocolate

  8

  Nivele com uma colher

  9

  Depois derreta o chocolate com as rebarbas e preencha com chocolate em cima do recheio

  10

  Ajuste delicadamente com uma colher e depois bata a forminha para nivelar

  11

  Leve à geladeira por mais 10 minutos

  12

  Desenforme e se quiser decore com o chocolate branco

  13

  Mas nesse caso como a quantidade é pequena derreta de 20 em 20 segundos no micro-ondas

Observações e Fotos

DICAS:– A forminha que utilizei para fazer essa receita é a forma de acetato com silicone barra tablete de chocolate especial (cód: 9664) – da marca BWB;– Validade de 7 dias sob refrigeração e 5 dias em local seco e arejado (temperatura ambiente).