banana caramelada na travessa
Essa aqui é uma receita econômica e que rende bastante, e a combinação de banana com caramelo podemos dizer que é irresistível, não é mesmo? Bora aprender essa Banana Caramelada de Travessa.
PORÇÕES12 porções
CALORIAS290 Kcal
PREP. 40m
COZ. 20m
TOTAL1h
COZINHABrasileira
INGREDIENTES
1 L de Leite
390 g de Leite condensado (1 lata)
75 g de Amido de milho (1/2 xícara)
270 g de Açúcar (1 xícara e 1/2)
6 unidades de Bananananica
120 mL de Água (1/2 xícara)
INSTRUÇÕES
1
Coloque o amido de milho em uma panela fora do fogo
2
Acrescente um pouquinho de leite e mexa bem até dissolver por completo
3
Acrescente o restante do leite e o leite condensado
4
Leve ao fogo médio sempre mexendo
5
Quando iniciar fervura cozinhe de 3 a 5 minutos dependendo da textura que deseja
6
Transfira para um refratário (utilizei um de 30 x 21 cm) e cubra com plástico filme em contato
7
Deixe em temperatura ambiente
8
Enquanto isso prepare a calda de banana
9
Coloque o açúcar em uma panela e espalhe no fundo
10
Quando começar a derreter o açúcar abaixe o fogo
11
Mantenha no fogo sempre mexendo com uma colher firme
12
Quando derreter por completo desligue o fogo e comece a colocar a água (divida em 3 partes), continue mexendo o açúcar sem parar e acrescente 1/3 da quantidade de água (cuidado para não se queimar, pois solta muito vapor)
13
Quando terminar de acrescentar ligue o fogo novamente e mantenha em fogo baixo
14
Dissolva todos os grânulos de açúcar
15
Adicione as bananas cortadas em meia lua, não corte muito pequena
16
Reduza o fogo e deixe cozinhar por 3 minutos
17
Desligue o fogo e espere a calda esfriar em temperatura ambiente
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Quando o creme e a calda estiverem em temperatura ambiente retire o plástico delicadamente e decore com a calda de banana
19
Leve para gelar
Observações e Fotos
