bacalhau com crosta de mostarda

INGREDIENTES

INSTRUÇÕES

• BACALHAU

  1

  Seque bem os lombos

  2

  Pegue um refratário e coloque um fio de azeite de oliva

  3

  Coloque os lombos de bacalhau com a pele voltada para baixo

  4

  Misture a mostarda dijon, com o azeite e a pimenta do reino

  5

  Pincele por todo o lombo

• CROSTA

  1

  Em uma tigela coloque a farinha panko, o parmesão, a mostarda dijon, o azeite de oliva e tempere com sal e salsinha picada

  2

  Misture bem

  3

  Coloque cuidadosamente por cima dos lombos

  4

  Leve ao forno a 160ºC por cerca de 30 minutos ou até que a crosta doure e o bacalhau já esteja soltando as pétalas

• SAUTÉ

  1

  Em uma panela com água fervente coloque as batatas e cozinhe por cerca de 10 minutos ou até que fiquem al dente

  2

  Depois escorra e reserve

  3

  Em uma frigideira coloque o azeite e o bacon em fogo baixo e deixe que frite até dourar

  4

  Depois junte o alho e deixe dourar um pouco

  5

  Retire o alho e o bacon e tente preservar a gordura

  6

  Junte a manteiga e adicione as batatas cozidas

  7

  Assim que começar a dourar salteie e deixe dourar do outro lado

  8

  Quando estiverem douradas junte o brócolis e tempere com sal e pimenta do reino

  9

  Deixe por uns 2 minutos até que mude de cor

  10

  Junte o alho, o bacon e finalize com salsinha picada

Observações e Fotos