tortinha de limão com 7 ingredientes

INGREDIENTES

INSTRUÇÕES

• Massa

  1

  Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture com as mãos (farinha, açúcar, raspas de limão, manteiga e gema)

  2

  Forre o fundo e as laterais de forminhas de empadinha (utilizei forminhas de empada tamanho 3)

  3

  Para deixar com um acabamento mais bonito retire o excesso de massa com uma faca

  4

  Leve as forminhas para a geladeira por 15 minutos, enquanto isso pré-aqueça o forno a 200ºC

  5

  Quando passar esse tempo retire as forminhas da geladeira e faça furos com um garfo no fundo das forminhas

  6

  Leve ao forno pré-aquecido e deixe por aproximadamente 15 minutos ou até que comece a ficar douradinha

• Recheio

  1

  Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture bem, se quiser bater no liquidificador também pode, só não bata muito para não perder o ponto

• Cobertura

  1

  Em uma panela misture as claras com o açúcar

  2

  Leve ao fogo baixo mexendo sempre

  3

  Tome cuidado para não deixar ferver, isso poderia cozinhar as claras

  4

  Verifique com a ponta dos dedos se os grânulos de açúcar dissolveram

  5

  Mexa até que fique homogêneo, cerca de 4 minutos

  6

  Transfira para o pote da batedeira e bata por cerca de 6-8 minutos na velocidade alta

Observações e Fotos

- Validade da massa em pote fechado é de 5 dias em temperatura ambiente, em local seco e arejado;- Validade do recheio é de 48 horas sob refrigeração (geladeira);- Validade da tortinha montada é de 24 horas sob refrigeração (geladeira);- Só coloque as raspas de limão o mais próximo do consumo.

- Você pode armazenar a massa ainda crua (sem assar) no congelador por até 30 dias envolta em saco plástico. Quando quiser utilizar é só retirar do freezer e deixar durante 24 horas na geladeira para o descongelamento.