pão de calabresa com queijo
Alguns conhecem como pão de calabresa, outros como rosca de calabresa e também como Tortano. E você conhece como?
PORÇÕES10
CALORIAS373 Kcal
PREP.1h 30m
COZ. 40m
TOTAL2h 10m
COZINHABrasileira
INGREDIENTES
MASSA
300 g de farinha de trigo(2 xícaras e 1/2)
1 unidade de ovo
120 mL de Água morna(1/2 xícara)
5 g de fermento biológico seco instantâneo(1/2 envelope)
7 g de Açúcar(1/2 colher de sopa)
13 mL de Azeite de oliva(1 colher de sopa)
5 g de sal(1 colher de chá)
RECHEIO
300 g de Linguiça calabresa fatiada
150 g de queijo muçarela ralado
INSTRUÇÕES
1
Coloque em uma tigela metade da farinha de trigo, o açúcar e o fermento biológico e misture
2
Abra um buraco e acrescente o ovo, o azeite,, a água morna e o sal
3
Misture os ingredientes com uma colher
4
Em seguida acrescente o restante da farinha de trigo
5
Continue mexendo com uma espátula ou colher
6
Quando sentir dificuldade para misturar mexa com as mãos
7
Para facilitar o processo de sova transfira para uma bancada enfarinhada e trabalhe com a massa
8
Quando ficar bem homogênea divida a massa e coloque em 2 potes e cubra com um pano
9
Deixe crescer em local sem corrente de ar por cerca de 30 minutos ou até dobrar de volume
10
Polvilhe farinha na sua bancada e abra a massa com um rolo deixe na espessura de 0,5cm em um formato retangular
11
Espalhe metade do recheio na massa e enrole igual rocambole
12
Repita o mesmo processo com a outra massa
13
Com as duas massas recheadas e enroladas coloque uma ao lado da outra e enrole, como se fosse uma trança
14
Pegue uma forma untada e enfarinhada e transfira o pão (utilizei uma de 26cm de diâmetro)
15
Tampe com o pano e deixe crescer novamente por cerca de 40 minutos
16
Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 40 minutos, sendo que os primeiros 30 minutos devem ser com uma forma em cima (para abafar e cozinhar internamente
Observações e Fotos
