bolo mousse de coco
Essa receita é um espetáculo de sabores e texturas, bolo fofinho embaixo, mousse bem leve e aerada e um crocante do chips de coco. Bora aprender!
PORÇÕES12 fatias
CALORIAS402 Kcal
PREP.2h 30m
COZ. 40m
TOTAL3h 10m
COZINHABrasileira
INGREDIENTES
Massa
2 Ovos
90 g de Açúcar (1/2 xícara)
60 mL de Óleo (1/4 de xícara)
100 mL de Leite de coco (1/2 garrafinha)
120 g de Farinha de trigo (1 xícara)
10 g de Fermento químico (2 colheres de chá)
Mousse
390 g de Leite condensado (1 lata)
300 mL de Leite de coco (1 garrafinha e 1/2)
50 g de Coco seco ralado (1 pacote pequeno)
6 g de Gelatina sem sabor (1/2 envelope)
45 mL de Água (3 colheres de sopa)
200 mL de Creme tipo chantilly (1 caixinha)
Decoração
40 g de Lascas de coco(Chips de Coco)
INSTRUÇÕES
Massa
1
Em uma tigela coloque os os ovos, o açúcar, o óleo e o leite de coco
2
Bata com o batedor de claras até ficar bem homogêneo
3
Acrescente a farinha de trigo aos poucos
4
E por último adicione o fermento químico
5
Transfira para uma forma redonda de fundo removível untada e enfarinhada de 20 cm de diâmetro
6
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC e asse por cerca de 30-35 minutos ou até espetar o palito e sair limpo
7
Retire do forno e deixe esfriar
Mousse
1
Em uma tigela coloque o leite condensado, o leite de coco e o coco seco e misture bem
2
Hidrate a gelatina com a água
3
Depois derreta em 15 segundos no micro ondas
4
Adicione a gelatina no creme de coco e reserve
5
Enquanto isso bata o creme tipo chantilly na batedeira bem gelado
6
Bata em velocidade baixa por cerca de aproximadamente 3 minutos até que forme ondas, a textura de chantilly
7
Acrescente metade do creme de coco no chantilly batido e misture
8
Depois adicione o restante e misture novamente
9
<p>Se quiser pode bater na batedeira por uns 20-40 segundos</p>
Montagem
1
Com o bolo já frio passe uma faca em volta do bolo e desenforme com ajuda de um copo embaixo
2
Retire o papel manteiga do fundo do bolo
3
E coloque o bolo em uma tábua com o topinho virado para cima
4
<p>Para deixar o bolo bem nivelado e a mousse grudar bem, corte o topinho do bolo</p>
5
<p>Lave a forma que fez o bolo e transfira a massa de bolo sem o topinho para dentro da forma já limpa</p>
6
Despeje por cima a mousse de coco e leve para a geladeira para firmar bem
7
Com a mousse bem firme passe uma espátula ao redor da forma e coloque um copo embaixo para abaixar a lateral
8
Transfira o bolo mousse para um prato e decore com os chips de coco
Observações e Fotos
Dicas:
- Validade de 4 dias sob refrigeração (geladeira).
