bomba de chocolate igual de padaria

INGREDIENTES

INSTRUÇÕES

• Recheio

  1

  Peneire as gemas

  2

  Coloque em uma panela o amido de milho e um pouco do leite e mexa bem para que dissolva

  3

  Acrescente o restante do leite, as gemas peneiradas, o chocolate em pó e o açúcar e misture bem

  4

  Leve ao fogo baixo sempre mexendo

  5

  Quando ferver mantenha no fogo por mais 2 minutos

  6

  Retire do fogo e coloque o chocolate picado

  7

  Mexa até que ele derreta

  8

  Transfira para uma tigela

  9

  Cubra com um plástico em contato

• Massa

  1

  Coloque em uma panela a água, a manteiga, o sal e o açúcar e leve para ferver

  2

  Desligue o fogo e acrescente a farinha de trigo mexendo sem parar até que fique homogêneo

  3

  Ligue o fogo novamente e deixe a massa cozinhar até que ela vire uma bola compacta, aproximadamente 3-5 minutos em fogo alto

  4

  Transfira a massa para uma tigela e mexa bastante para ela esfriar (pode fazer também na batedeira)

  5

  Quando estiver bem mais fria vá acrescentando os ovos um a um, sempre misturando. Fique tranquilo que nessa etapa, às vezes parece que não vai dar certo, porém a massa vai ficando cada vez mais homogênea e brilhante

  6

  Quando você acrescentar todos os ovos, a massa tem estar macia e brilhante, se no 4 ovo a massa ainda estiver pesada acrescente mais 1 ovo e deixe ela ficar igual a consistência do vídeo

  7

  Forre uma forma com papel manteiga, molhe um pouquinho o fundo da assadeira para o papel ficar firme

  8

  Coloque a massa em um saco de confeitar com o bico de sua preferência (eu utilizei o bico C10) e faça as bolinhas por cima do papel manteiga, não precisa ter técnica, pois se formarem picos pra cima, molhe a ponta dos dedos com água e baixe os picos levemente

  9

  Leve ao forno preaquecido 180°C por cerca de 45 minutos ou até dourar

  10

  Neste momento reduza o forno para 160ºC e deixe a parte entreaberta com um pano e mantenha por mais 5-10 minutos

  11

  Depois não retire do forno, abra a porta e deixe esfriar por cerca de uns 5 minutos lá dentro

  12

  Com elas ainda levemente mornas retire do papel manteiga e deixe esfriar completamente

  13

  Coloque o recheio no saco de confeiteiro

  14

  Pegue uma bomba e vire-a de ponta cabeça e faça com a ponta do bico dois furos mais nas extremidades, delicadamente

  15

  Aperte o saco de confeitar e recheie-as

  16

  Com o dedo retire as sobras

  17

  Molhe a parte de cima das carolinas no chocolate derretido e deixe secar por completo

Observações e Fotos