Banana Caramelada - Cook'n Enjoy

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Banana Caramelada

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Como fazer Banana Caramelada

Natália Palmegiano – Cook’n Enjoy
Sabe aquela banana com casquinha de caramelo que você encontra em restaurantes orientais?
É esta receita que vou ensinar hoje para vocês.
Sai muito mais barato fazer em casa do que comprar.
Vem comigo aprender esta gostosura.
5 de 21 avaliações

Video

TEMPO DE PREPARO 15 mins
TEMPO DE FORNO/FOGÃO 15 mins
TEMPO TOTAL 30 mins
CATEGORIA Doces e Sobremesas, Receitas com até 5 ingredientes, Sem lactose
COZINHA Chinesa
PORÇÕES 8 unidades
CALORIAS 241 kcal

PRECISA DE UM EQUIPAMENTO NOVO?

  • Fogão

INGREDIENTES
 

BASE

  • 4 Banana (4 unidades)
  • 37 g de Amido de milho (1/4 de xícara)
  • 90 g de Farinha de trigo (3/4 de xícara)
  • 15 g de Açúcar (1 colher de sopa)
  • Sal 1 pitada
  • 180 mL de Água gelada (3/4 de xícara)
  • 5 g de Fermento químico (1 colher de chá)

CALDA E FINALIZAÇÃO

  • 240 g de Açúcar (1 xícara e 1/3)
  • 120 mL de Água (1/2 xícara)
  • Gergelim a gosto

MODO DE PREPARO
 

  • Misture em uma tigela a farinha de trigo, o amido de milho, o açúcar e o sal
  • Adicione a água gelada e mexa até ficar homogêneo, sem pelotinhos de farinha
  • Por último acrescente o fermento químico e misture novamente
  • Adicione as bananas cortadas ao meio e envolva na massa
  • Retire com cuidado e transfira para a panela com óleo quente
  • Frite em óleo quente até começar a dourar
  • Transfira para um prato com papel toalha
  • Coloque o açúcar e a água em uma panela e misture
  • Deixe em fogo médio sem mexer
  • Quando atingir a coloração de caramelo (âmbar) retire do fogo
  • Coloque um pano levemente inclinado embaixo da panela e passe as bananas
  • Transfira para uma assadeira untada com óleo e coloque o gergelim imediatamente
  • Se o açúcar endurecer volte ao fogo baixo para que ele derreta novamente

FOTOS E DICAS

PALAVRA-CHAVE banana caramelada, banana caramelizada, banana de restaurante chines, banana empanada

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