torta de pêssego
Essa torta de pêssego é linda e deliciosa. Tenho certeza que você vai arrasar neste Natal. Vem aprender!
PORÇÕES10 fatias
CALORIAS412 Kcal
PREP. 40m
COZ.2h
TOTAL2h 40m
COZINHABrasileira
INGREDIENTES
Massa
180 g de Farinha de trigo (1 xícara e 1/2)
45 g de Açúcar (3 colheres de sopa)
1 pitada de Sal
60 g de Manteiga (3 colheres de sopa)
1 Ovo
Recheio
390 g de Leite condensado (1 lata)
80 mL de Leite (1/3 de xícara)
200 g de Creme de leite (1 caixinha)
120 mL de Calda de pêssego (1/2 xícara)
3 Gemas
20 g de Amido de milho (2 colheres de sopa)
Cobertura
850 g de Pêssego em calda (1 lata)
120 mL de Calda do pêssego (1/2 xícara)
3 g de Amido de milho (1 colher de chá)
INSTRUÇÕES
Massa
1
Em uma tigela misture a farinha de trigo, o sal e o açúcar
2
Adicione a manteiga gelada picada e incorpore tudo com a ponta dos dedos até virar uma farofa
3
Adicione o ovo levemente batido e amasse até soltar das mãos (caso necessite acrescente de 1 a 2 colheres de chá de água para a massa dar o ponto)
4
<p>Abra a massa em cima de uma folha de papel manteiga enfarinhada com ajuda de um rolo</p>
5
<p>Transfira para uma forma de 22,9cm de diâmetro e 2,9cm de altura</p>
6
Leve a forma para a geladeira por 30 minutos para gelar
7
Depois deste tempo fure o fundo da torta, coloque uma folha de papel manteiga e alguns feijões em cima para fazer peso e ela não inflar
8
Leve ao forno preaquecido 200ºC por 20 minutos
9
Depois desse tempo retire o papel manteiga com os feijões, cuidado pois os feijões ficam muito quentes
10
Volte ao forno por cerca de 10 minutos ou até dourar
11
Retire do forno e deixe esfriar
Recheio
1
Peneire as gemas em uma panela fora do fogo, adicione o amido de milho e o leite e misture bem para dissolver
2
Junte o leite condensado e a calda de pêssego e misture bem
3
Leve ao fogo mexendo sempre
4
Quando ferver reduza o fogo mantenha cozinhando por 4 minutos sempre mexendo
5
Retire do fogo e adicione o creme de leite e misture bem
6
Transfira para um pote, cubra com plástico filme em contato para não criar película
7
Mantenha o creme em temperatura ambiente
Cobertura
1
Fatie o pêssego em calda e já deixe ajeitado na tábua para facilitar a montagem
2
Misture em uma panela com o fogo desligado a calda de pêssego e o amido de milho
3
Leve ao fogo baixo sempre mexendo
4
Quando levantar fervura cozinhe por mais 2-3 minutos
5
Essa é uma espécie de geléia de brilho
Montagem
1
Retire o plástico filme em contato do creme (ele vai estar bem cremoso)
2
Misture delicadamente com um batedor de claras
3
Com a massa e recheio em temperatura ambiente
4
Desenforme a massa, coloque o recheio e decore com o pêssego fatiado
5
Pincele a geléia de brilho
Observações e Fotos
